【きんかんレシピ】プロが教える簡単な『金柑の甘露煮』の作り方
■金柑の甘露煮
【材料2人分】
・金柑 25個くらい（500g）
・砂糖 200g
・水 500ml
・お酢 大さじ1
・塩 ひとつまみ
【作り方】
① 洗った金柑のヘタを除き、縦に浅く7〜8本の切り込みを入れます
② 熱湯の中に落とし、再沸騰してから3分間下茹でをします
→ ザルにあげて、水気を切りましょう
③ 鍋に砂糖と水を加え火にかけて、かき混ぜながら砂糖を溶かします
④ 金柑を加えペーパーをかぶせて、弱火で20分間ほど煮ます
⑤ 仕上げに塩とお酢を加えて、熱を冷ましたら完成です！
ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけにして、料理を作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。
■プロフィール
東京都出身／フリーランス料理人
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年に独立。
♢2019年10月 テレビ東京「ガイアの夜明け」出演
東京を拠点に、料理関連の活動をしながらYouTubeで動画配信しています。
■仕事のご依頼はこちらへ n.a1016.oki@gmail.com
■使用曲 Mus Mus http://musmus.main.jp/
■タグ #フリーランス料理人 #料理 #簡単レシピ
7件のコメント
お酢は必ずいれるのですか？
黒酢でもいけますか？(^_^;)
金柑の甘露煮は大好きです。塩やお酢を入れるなんて知らなかった。地元のおばさん達は蜂蜜や金柑を半分に切って甘さを調整しますが、種出しが嫌だったり酸味が気になるからだそうです。しっかり塩、酢の調味料は大切ですね。昨日の夜は下茹でと砂糖を1回目を入れたところでした。早速やってみたいとワクワクしています。
質問なのですが、砂糖の代わりに市販のハチミツでも大丈夫でしょうか？
また、ハチミツを使う場合入れる量はどのくらいが良いでしょうか？
すごく中の方は酸っぱいままでした💦そんなものでしょうか？
わかりやすい動画をありがとうございます。
いつもそのまま食べていましたが
チャレンジしてみます。
配信ありがとうございます🍀作ってみます。33
追伸 ありがとうございました。おいしく出来ました。😁感謝🙇