Vegan Hotteok (korean rice cake) / ホットク (韓国屋台餅菓子) / #145

Vegan Hotteok (korean rice cake) / ホットク (韓国屋台餅菓子) / #145

ご覧くださってありがとうございます。
東京の自宅で、ヴィーガン料理とテーブルコーディネートのサロンをしています、みちえです。
サロンでは、体にも、心にも、地球にも優しい、そして美しく美味しいヴィーガン料理をお伝えしています。
食べるものは私たちの体を作り、目や耳や五感を満たすことは私たちの心を癒します。
丁寧に、穏やかに、日々の料理をすることは、体と心の大きなセルフケアにつながります。
美しい花と音楽と共にビデオを楽しんでいただけたら嬉しいです。

Hello everyone,
Thank you for watching. I’m Michie, teaching vegan cooking at my home in Japan.
What we eat is the most important thing for our body and our earth.
Healing your body, healing your mind with healthy and beautiful foods.
Careful, peaceful, daily cooking leads to self-care for our body and mind.
Hope you enjoy the video along with the beautiful flowers and music.

Website : http://www.onestylesalon.com
Instagram : @onestylesalon

音楽は、イタリアのギター奏者Cosimo演奏でお届けしています。
Music & Performance : “Preludio n.6” #cosimoantitomaso
http://m.youtube.com/user/csmo1

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新大久保のコリアンタウンで見つけて以来、大好きなホットク。
韓国屋台で売られている大人気の定番おやつだそう。
餅粉や小麦粉の生地に餡を包んで油で揚げ焼きした、もちもち絶品のスイーツ。
中の餡には、あんこや黒砂糖、シナモンやナッツ類、ゴマやチーズなど、おやつから軽食までいろんなバリエーションがあるそう。
とても簡単にできるので、生地を覚えたら、中身はお好みでなんでも作れてしまう万能なおやつになります。
イーストでゆっくり発酵させるバージョンもありますが、今回はベーキングパウダーでささっと作れる方法で。

白玉粉はゆっくり溶いていくとダマになりませんが、動画のように小さなダマがあっても、気にしなくて大丈夫。とりあえず、混ぜられるだけ混ぜましょう。焼いてしまえば気にならない。

生地を焼くときに、平たく伸ばすホットク専用の道具が韓国にはあるそうです。それだけ人気のお菓子ということですね。私は計量カップの底を使ってます。ヘラでもなんでも、つぶすことができればOK。

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詳しい内容とレシピはブログから : https://www.onestylesalon.com/post/145—vegan-hotteok-korean-rice-cake—%E3%83%9B%E3%83%83%E3%83%88%E3%82%AF-%E9%9F%93%E5%9B%BD%E5%B1%8B%E5%8F%B0%E9%A4%85%E8%8F%93%E5%AD%90

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材料（6個分）
白玉粉 50g
塩 小1/3
メープルシロップ 小1
熱湯 100cc
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小1
植物油 大1

つぶあん 大6 (水気をしっかりとり、大1ずつ丸めておく)

植物油 適量

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Hotteok is a very popular classic snack sold at Korean food stalls. I love it.
A glutinous and exquisite treat made of glutinous rice flour and wheat flour dough, filled with red bean paste or other fillings, and deep-fried in oil.
There are many variations inside, including brown sugar, peanut, cinnamon, and cheese.
It can be a nice sweet treat or savory treat once you mastered the dough. You can put any kind of fillings.

If you dissolve glutinous flour slowly, it will not form lumps, but don’t worry if the mixture has small lumps as shown in the video. For now, mix as much as you can. Once baked, you won’t mind the lumps.

There is a tool for Hotteok in Korea that stretches the dough flat when baking it. That’s how popular this snack is! I use the bottom of a measuring cup. You can use a spatula or anything as long as you can crush the dough.

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Check more details and the recipes on my blog : https://www.onestylesalon.com/post/145—vegan-hotteok-korean-rice-cake—%E3%83%9B%E3%83%83%E3%83%88%E3%82%AF-%E9%9F%93%E5%9B%BD%E5%B1%8B%E5%8F%B0%E9%A4%85%E8%8F%93%E5%AD%90

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Ingredients (for 6 pieces)
* 50g glutinous flour
* 1/3 tsp salt
* 1 tsp maple syrup
* 100cc boiling water
* 100g wheat flour
* 1 tsp baking powder
* 1 tbsp vegetable oil

* 6 tbsp red sweet bean paste (Remove the water from the bean paste with a paper towel, and roll up 1 tbsp at a time)

* some vegetable oil for frying

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