1分で簡単にわかる！かためプリンの作り方 #レシピ #プリン #お菓子作り

1分で簡単にわかる！かためプリンの作り方 #レシピ #プリン #お菓子作り

↓レシピはこちら

プリン　プリンカップ5個分

カラメル
　グラニュー糖　40g
　水　10g

プリン生地
　牛乳　275g
　バニラビーンズ　2cmぐらい
　　　あるいはバニラオイルかバニラエッセンス
　全卵　100g （2個分）
　卵黄　60g （3個分）
　グラニュー糖　65g

⓪オーブン予熱、湯煎焼き用のお湯準備
①カラメル作って型に流しておく
　・グラニュー糖　40g
　・水　10g
　※カラメルを作った小鍋で牛乳を加熱すると
　　色が濃く、コクのある味のプリンに仕上がります
②プリン生地の材料を測る
　小鍋・牛乳　275g
　　　・バニラビーンズ　2cmぐらい
　　　　あるいはバニラオイルかバニラエッセンス
　ボウル・全卵　100g （2個分）
　　　　・卵黄　60g （3個分）
　ボウル・グラニュー糖　65g
③卵とグラニュー糖をすり混ぜる
　卵が固まってしまうので、入れたらすぐ混ぜる
④牛乳とバニラビーンズを湯気が出るまで温める
⑤③と④を混ぜる
⑥型に流して、オーブン150℃で25分、湯煎で焼く
　※湯煎焼きの方法はYouTubeかnoteを見てみてください。

オーブンの温度・時間は調整が要るので注意。

固まらないときは
　・5分長くする
　・温度をちょっと上げるを繰り返して
ちょうどいい温度・時間を見つけたら勝ち！

きれいなプリン作りのコツ

・カップをグラス製にすると
　すが入ってないか見て確認できる
・湯煎焼きでやわらかく火を通す
・上面にシルパットやアルミホイルを
　少し隙間を開けて被せる
・オーブン150℃で25分を基本にして、
　5分ずつ様子を見る
　※時間がかかりすぎるなら、次回は+5〜10℃
・グラスをゆすって中心まで固まっているかを確認
・焼けた分から取り出す、焼けてないやつだけ延長