【森の1分お菓子工場】柑橘と胡麻のヌガティーヌ Nougatine fine d’agrumes au sésame 【Midorine Pâtisserie Rapid 60 secondes】
「飴の薄板-ヌガティーヌ」ゴマやアーモンドスライスで手軽に作れる美味しいお茶菓子です。ご近所のお庭産の柑橘をたくさん頂戴し嬉しくて、宝物の皮をいろいろに活かしてみています。風味豊かなヌガティーヌ、四角く折りたたんだオーブンペーパーを使うと思いのほかカンタンにきっちり伸ばせ、カタチが揃って嬉しいものですが、角型にこだわらずただペーパーにはさんで伸ばした時は、いびつな形を生かして、手で割るのもいいものです。フランスのキャラメルナッツプラリーヌ掲載レシピのアレンジです。
◎柑橘ヌガティーヌ
【材料】
胡麻 スライスアーモンドなど 25g
グラニュー糖 25g
水あめ 2g
はちみつ 2g
無農薬柑橘の表皮 5g
(千切りまたはおろして）
バター 8g
塩 少々
◎Nougatine d’agrume au sésame
【Ingrédients】
25g de sésame ou amandes éffillées
25g sucre en poudre
2g de glucose
2g de miel
5g de zeste d’agrumes non traités
(ciselé ou rappé）
8g de beurre
un peu de sel
Merci pour ♪
I’ll Remember You Jeremy Blake
#国産柑橘#ヌガティーヌ#白胡麻