生クリームなしで米粉ガトーショコラ

生クリームなしで米粉ガトーショコラ

🍫ガトーショコラ ▶︎ @rie.nakamura0707

お気に入りのガトーショコラ♪
生クリームなしでも作れます✨

メレンゲはツノがお辞儀するくらいの固さを目安にしてね。

― Recipe ―
『生クリームなし。ガトーショコラ』

⚫︎ 材料（12cm丸型１つ分）
卵:2個
てんさい糖(卵白用):30g
てんさい糖(卵黄用):10g
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板チョコレート(ミルクチョコレート):1枚(50g)
牛乳:70g
(A)ココア:25g
(A)米粉:20g
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⚫︎ 下準備
・オーブンを180℃に予熱する。

⚫︎ 作り方
1.耐熱容器に牛乳を入れて砕いた板チョコレート(ミルク)を加えて600wの電子レンジで30秒加熱してかき混ぜて板チョコを溶かす。（ラップはしない）溶けていなかったら再度20秒ほど加熱して溶かす。

2.卵を卵黄と卵白に分ける。卵白をハンドミキサーでほぐし、砂糖(卵白用)を加えてハンドミキサーでメレンゲを作る。(ツノがお辞儀する程度の固さにする)

3.卵黄をハンドミキサーでほぐす。砂糖(卵黄用)を加えて白っぽくなるまハンドミキサーで泡立てる。

4.1を加えて泡だて器で混ぜる。

5.(A)を加えて泡だて器で混ぜる。

6.5のボウルに2を1/3程度とって泡だて器でグルグルと混ぜる。

7.残りのメレンゲを2回に分けて加え、その都度、泡だて器で生地を底からすくうように混ぜる。(生地のメレンゲをつぶさないように泡だて器で切るように混ぜる）

8.型に生地を流し、180℃で40～45分焼く。

9.あら熱が取れたらお好みで粉糖（分量外）を振る。

⚫︎ POINT・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
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・ココアは無糖のココアを使用してください。
・12cmのケーキ型を使用していますが、15㎝のケーキ型でも可能です。(厚みが少なくなるため、焼き時間は短めに調整してください）
・てんさい糖を使用していますが、他の砂糖で代用できます。

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@rie.nakamura0707

いつもいいねやコメントをありがとうございます🥰

※レシピの転用および転載は固くお断りします✍🏻
どのレシピもものすごく時間をかけて作っています。
分量の記載などもご遠慮ください。
※アレンジについてはご自身の判断でお楽しみください☺️

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