天板いっぱい大きなちぎりパン‼️2色作って大満足~翌日もずっと柔らかい。Big soft milk pan
あつあつパン教室 あつこです。
天板いっぱいに大きなちぎりパンを初めて作りました。天板が2枚ない方はハーフ&ハーフにしても良いかなと思います。
とても可愛くて見てるだけでハッピーになれる❤️
混ぜて作るから楽ラーク(*´꒳`*)
翌日もふわふわ美味しいです‼︎
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📕なななナント‼︎‼︎‼︎‼︎
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【動画通りの2色天板2枚分の場合…】
（半量の天板1枚分で作る場合は全て半量で大丈夫です）
・強力粉 800g（スーパーカメリア）
・インスタントドライイースト小さじ2（6g）
・砂糖 大さじ6（60gくらい）
・塩 小さじ1と3分の2（10gくらい）
・ぬるま水 460g から調整（35℃くらい）
・牛乳 100g （35℃くらい）
・無塩バター 80g（やわらかい状態）
⭐︎インスタントコーヒー15g+ぬるま湯小さじ1
(ココア20gとかでもオッケー)
【おすすめ練乳クリームの作り方】
焼きあがったパンにつけるとマジ最高‼︎
・無塩バター60g 室温に戻す
・砂糖30グラム
・練乳30グラム
ぐるぐる混ぜたら完成。
絞り袋に入れると使いやすいです→冷蔵庫保存
【ポイント】
①水分を35℃くらいにレンチンなどで調整する
②粉類はしっかりしっかり混ぜる。
③水分を粉類に入れたら、必死に混ぜる（混ぜムラ、カタマリがあれば潰す、5分くらい）
④やわらかい無塩バターを入れたら、またひたすら必死に混ぜる！混ぜ時間は合計で10分くらいは最低でもかかると思います。
⑤魔法の時間、20分程度ねかす。←この時間が捏ねてる時間にあたるかと‼︎グルテンできるよ😊
⑥叩き返し混ぜ10回くらいしたら、2種類に分割→①プレーンは丸める。②コーヒーの混ぜ込みして1次発酵へ。2倍の大きさになるまで。私は室温でやりました。
⑦40分割→ 10分お休み→丸め直し成形(5 × 8個)
⑧最終発行(完全に大きくなるまで)
⑨強力粉を少し振り→焼く
(180度予熱 150度に下げて18分から20分ほど焼く）
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[Large milk bread]
・ Flour 800g
・ Instant dry yeast (6g)
・ Sugar (60g)
・ Salt (10g)
・ Adjust from 460g of water (about 35 ℃)
・ Milk 100g (about 35 ℃)
・ Unsalted butter 80g (soft state)
⭐︎ Instant coffee 15g + 1 teaspoon of lukewarm water
(20g of cocoa is OK)
⭐︎ Baking 150 ℃ 18〜20minutes
【冷凍と解凍について冷凍は2週間めやすに】
焼き上がり冷めたら１つずつラップ→保存袋に入れ冷凍→自然解凍→トースターでゆっくり温める
ですが……‼︎‼︎
（すぐに食べたい時は、冷凍→レンジで数十秒→トースターでゆっくりあたためる）
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【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ８年目になります。初めて1人でパン作りをした10年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
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BGM♫
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#ちぎりパン#こねないパン#パン#あつあつパン教室＃簡単パン＃パン作り
26件のコメント
美味しそー❤️それに、コーヒーだけじゃなく、チョコとか紅茶とか他にも色々できそう！あ、練乳がないから、作れないのか、、、🥺
この動画を見て真似して作りたくなります😊子どもがいるのでまとまって時間が取れないので作りたい、時間がないと葛藤しております💦
いつも楽しみに見ています🥰
先生に相談があるのですが🙇🏻♀️
成形後の二時発酵の時に乾燥防止で塗れ布巾やラップをするのですが、外す時に生地がくっついてしまうことが多くて…😭
濡れタオルも生地がくっつくことがあります。
ゆっくり外すようにしているのですが、先生はどうされてますか？
布巾だけですか？
ラップに強力粉をかけてくしゃくしゃにして馴染ませてラップをかけたりしてみたこともあります😭
せっかくの綺麗な表面がぁと思ってしまいます。専用の布巾があるのでしょうか？
何かいい方法が有ればぜひ教えてください🥰
大量焼き、大好きです💕😄
楽しみー♪♪🥳
頑張りま～す💪
2倍くらいの大きさになるまでの発酵って、どのくらいの時間でしょうか？目安でいいので、教えて頂きたいです。
近頃気温があつあつです♪がしかしこのテーマソングに乗っかって週末ゴイとパンを焼きたいと思っていたら
あつこ先生がアップしてくれてた。以心伝心、、、最近回数を重ねてきたおかげで焼ける様になってきたので楽しいです♪是非一緒に、、、
あつこ先生初めまして(о´∀`о)✨
私も、旦那の母も先生の動画と本にどハマりして楽しいパン作りライフを過ごしています♫
先生に質問なのですが、パン生地を20分魔法の時間使うときと、魔法時間使わないでこね続ける場合と、どのような違いがありますか？
あと、おすすめのパンこね台があれば教えてください！先生は、キッチンの台を消毒などしてこねられているのでしょうか？こねる時、クッキーなどを作るときのシートを使ってるのですが、パン生地にくっついてきてとてもこねづらいので(*´-`)
よろしくお願いいたします(*´꒳`*)
いつも楽しく拝見させていただいています🥰 今回も大迫力の出来上がりですね‼️🤩 ステキ〜💖💖
パン作り大好きで、よく作るのですが、最終発酵まではいい感じで進み、『焼き上がりが楽しみ👍💖』なんですが、『焼き』で思った様に窯伸びしない。ということがあります。
色々な原因(発酵具合、乾燥など)を考え、再チャレンジしていますが、うまくいったり、いかなかったりと安定しません😭
先生の中で『最終発酵の際は、特にコレを気を付けている！』というものがあれば是非とも教えて下さい！！
あつこ先生こんにちわ✨✨
さっそく作ってみました！
我が家のオーブンは正方形天板なので、21gを36分割でトライしました。
夏に向けて発酵時間が早めにあがるので、生地の様子ばっかり気になってました。美味しくできて、満足です😊
いつもありがとうございます🤗
いつも動画楽しみにしています✨特に一度にたくさん焼くやつが大好きです♬
最近、ぐっと気温が上がって30度超えることもしばしばですがそういう時でも水&牛乳の温度を35度にした方が良いですか？？
天板いっぱいの可愛すぎるパンに魅せられて早速焼きました❗とても簡単でフワフワもちもちの美味しいパンが焼けました😊😊
次は天板2枚分頑張ろうかな🍀
すてきな動画ありがとうございます❗
インスタもYouTubeも登録してます。
午前中はリハ助手の仕事で午後〜家事
暑いので中々パンまでは到達しませんが、
たまに作りたくなるので、よく見てます
焼き立ては美味しいですよね。
前から気になってたちぎりパン。作りましたが、全部引っ付いてくれず、ちょっと残念な結果になりましたが、美味しく頂きました❗
プレーン生地にソーセージを入れて、焼く時にケチャップをのせて焼いても大丈夫でしょうか？
豪快！暑くてパン熱はあるけどって思ってたけど、作りたいー 鉄板いっぱいのパン！
レーズン入れて作りました〜！！！！
生地が少し緩めな気がして心配でしたが、ふわっふわ、ほわほわに焼き上がって手が止まりません☺️
アレンジ無限大で捏ねなくていいの楽すぎます！！！！
レンジで一次発酵したのですが、フィンガーチェックしても小さく萎むので、まだ発酵が進んでいないのかなあとおもい、追加でやってみますが…
生地が水分が多くて動画のように上手にできなかったです泣
分量通り動画通りやってもうまくいかないのはなんででしょう。イーストは半年前に購入して冷蔵庫保管してました。
一応、パン教室に初級〜中級くらいは通ったのですが技術不足なのかな…
こんにちは!リクエストです。もうお店のないパン屋さんでジャガイモパンというのがありました。横に波のある円柱状でパン自体にジャガイモが練り込んであるのか、塊がなく普通の食パンみたいなのですが、風味、香り？が全然違うのか独特の柔らかさで大好きでした。賞味期限が1日しかなく、売り切れの日もあり悲しい思いもしました。駅近くのパン屋さんでたまにしかいかない場所でした。小学校の頃の記憶で曖昧ですみません(T_T)もしお心当たりのレシピがあればお願いしたいです。よろしくおねがいします!
お使いになるオーブンを教えていただけますか？
私が使っているオーブンはかなり昔のものですので、天板のサイズがわからなくて。
ありがとうございます。
半量で市松模様に仕上げてみました🤗牛乳だけ間違えて全量入れてしまいドロドロになりましたが、お粉でなんとかリカバリー💦もう一回チャレンジします！
あつこさん、いつも分かりやすく美味しいレシピありがとうございます♥️
試食する時に、ゆらゆら揺れてるのが、いつも可愛いなぁって観てます〜(^∇^〜）ﾕﾗﾕﾗ（〜^∇^)〜
はじめまして。半年くらいからこちらのチャンネルを拝見してます。いつも見てるだけでしたが今日はじめて動画のパンを作ってみました。ふわふわでほんのり甘いパンがわたしにも出来て感激しました😊ご馳走様でした。忙しいのでパン作りは稀にしか出来ませんが動画をこれからも楽しみにしています♪
最近、パン作りに手をだし…少しずつ作ってみています。
半量で作ってみました★
分かりやすく、美味しいパンが作れました。(*･ω･)娘と一緒に成形し、焼きたてを二人でパクパクとつまみ食いしてしまいました✨
生地がゆるくて心配でしたが、打粉をしたら良くなってふわふわで柔らかい美味しいのができました！ココアとプレーン半々で作りました！
初めまして
HBでも出来ますか？
こんにちは〜 ちぎりパン作ってみました 粉量は大分減らしましたが
ココアの混ぜ込み難しいです まだらになってしまいました😂
でも可愛く出来て美味しかったです。