ふわふわしっとり！枝豆チーズちぎりパンの作り方【アレンジ】【ASMR】【レシピ】【てごね】【パン作り】

ふわふわしっとり！枝豆チーズちぎりパンの作り方【アレンジ】【ASMR】【レシピ】【てごね】【パン作り】

夏にぴったりな枝豆とチェダーチーズを使ったちぎりパンになります。

【目次】
00:00 オープニング
00:18 生地作り
01:13 捏ね
03:02 一次発酵
03:14 枝豆を茹でる
03:48 チーズをカットする
04:30 枝豆を莢から出す
04:48 フィンガーテストとガス抜き
05:13 分割
05:25 成形
07:03 二次発酵
07:15 粉を振りかける
07:24 焼成
07:50 完成

【材料】
・強力粉・・・250g(100%)
・インスタントドライイースト・・・3g(1.2%)
・砂糖・・・30g(12%)
・塩・・・5g(2%)
・無塩バター・・・20g(8%)
・水・・・160g(64%)
・枝豆・・・80g(32%)
・チェダーチーズ・・・80g(32%)

【スイーツスクエア型】
サイズ: 18cm × 18cm × 5cm使用

【作り方】
1. ボウルに強力粉、イースト、砂糖、塩、水を入れて一塊になるまで混ぜます。
2. 作業台に出し捏ねムラが無くなるまで捏ねます。
3. 無塩バターを加えしっかり生地と馴染ませ更に捏ねます。
4. 生地の表面がつるんとまとまってきたら、ボウルに入れてラップをして暖かいところで2倍の大きさになるまで発酵させます。（一次発酵）
5. 枝豆を３分ほど茹でて冷まします。
6. チェダーチーズを小さなダイス状にカットします。
7. 枝豆を80g分莢から取り出します。
8. 発酵させた生地をフィンガーテストで発酵状態をチェックします。
9. 穴が塞がらなければガス抜きをします。
10. 16分割し丸め直しをします。（一つ28g）
11. 枝豆とチェダーチーズをそれぞれの生地に5gずつ分けます。
12. 生地で具材を包み、具材が表面から飛び出ないように丸め直しをします。
13. 18×18cmのスクウェア型に4×4個ずつ並べて詰めます。
14. 型の高さまで発酵させます。
15. 茶漉しで強力粉を振りかけます。
16. 180℃のオーブンで25分焼きます。
17.途中アルミホイルを被せて焼き色が付きすぎないようにします。

【レシピ】
https://lifehackdev.com/BakerStreet/archives/4477

【使用した器具】
https://lifehackdev.com/BakerStreet/materials-tools

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