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    Chiffon cake recipes シフォンケーキレシピ

    ミニシフォンカップケーキの作り方とラッピング



    ミニシフォンカップケーキの作り方とラッピング

    シフォンケーキを米粉で、カスタードクリームをコーンスターチで作るグルテンフリーのカップケーキです。
    ふわふわなシフォンにたっぷりクリームを詰めて、デコレーションはシンプルに仕上げました。
    100均で買ったドームカップに入れてラッピングもしてみました。

    コーンスターチで作るカスタードクリームは粉っぽくなりやすいので、
    とろみが付いてから2分ほど加熱を続けるとなめらかな食感に仕上がります。

    ▷材料（12個分）：
    ■ミニシフォンケーキ
    卵黄　４個
    太白ごま油　３０ｇ
    牛乳　３０ｇ
    バニラエクストラクト　小さじ１
    米粉または薄力粉　７０ｇ
    卵白　４個
    レモン汁　小さじ１
    砂糖　８０ｇ

    ▷作り方：
    １．卵黄に太白ごま油、牛乳・バニラエクストラクト、米粉の順に加えて混ぜる。
    ２．卵白にレモン汁、砂糖40gを加えて、気泡が出来るまで泡立てる。更に砂糖40gを加えて艶のあるメレンゲを作る。
    ３．①に②のメレンゲを半分くらい加えて混ぜる。残りのメレンゲを加えて泡が潰れないように混ぜる。
    ４．シフォン生地を絞り袋に入れる。
    ５．マフィン型にグラシン紙を敷き、生地を絞り出す。
    ６．170℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。
    ７．型から外して冷ます。

    ■カスタードクリーム
    卵黄　２個
    砂糖　４５ｇ
    コーンスターチ　１４ｇ
    牛乳　２００ｍｌ
    バニラエクストラクト　小さじ１
    生クリーム　２００ｍｌ
    砂糖　１０ｇ
    粉砂糖

    ▷作り方：
    １．卵黄に砂糖、コーンスターチを順に加えて混ぜる。
    ２．牛乳、バニラエクストラクトを加えて中火にかける。
    ３．絶えずかき混ぜながらとろみが付くまで加熱する。気泡が消えてとろみが出てきたら、混ぜながら２分加熱を続ける。
    ４．出来上がったカスタードクリームを濾し、落としラップをして氷水を乗せて冷ます。
    ５．生クリームに砂糖を加えて泡立てる。
    ６．カスタードクリームをなめらかになるまでほぐし、ホイップした生クリームを加えて混ぜる。口金をつけた絞り袋に入れる。
    ７．冷ましたシフォンカップケーキに穴をけてカスタードクリームをたっぷり絞る。粉砂糖をふるって完成です。

    ▷instagram：
    https://www.instagram.com/hidamaricooking
    もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
    #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです

    ▷Blog：
    https://ameblo.jp/hidamaricooking

    ▷HidaMari Cookingについて：
    2017年からお菓子を作り始めました。
    ひだまりクッキングという名前は、動画を見てくれた人が
    ひだまりに包まれているような温かい気持ちになってもらえたら嬉しいなと思ってつけました。
    いつも素敵なコメントありがとうございます。
    あなたの一日が素敵な日になりますように。

    43件のコメント

    6. @karimkarimos6201 on

      I hope you read a message
      I was partnered with a friend
      You get to get these recipes From one of his friends in America And I was in😢 partnership with him And today he put me on the list black
      I didn't understand why This project is the opportunity of a lifetime for me But he let me down recipes that he owns Chocolate with ganache Cookies and the like
      Please help me to complete my project😢

    13. @catmaiduyen7332 on

      Tksss to your kindness of sharing with us your wonderful experience. It's looks very yummy and QQQ 🎉❤💝💖🥰💚💛💜👍🙏

    16. @arcygotico6798 on

      Thanks for sharing all your recipe , could you please if you have yummy glazes for donut kindly share for us… May God bless you more ♥️

    17. @lunalulu9810 on

      I made these and they’re super light and fluffy but they shrank after I opened the oven. I opened the oven door only slightly and let them cool slowly but still they shrank. Any ideas what to do to avoid the shrinking?

    18. @ベジブ on

      ひだまりさんの動画、大好きで
      小麦粉やめて米粉に変えてからも、残してました。
      小麦粉を米粉に置き換えて作ってみよう！と、思い、気になって見たこの動画、米粉を使われてた❗️嬉しいです😊
      これ、作ります😆

    20. @tammiemartinez6485 on

      Does all of the lightened pastry cream get used? The 2 liquids equal close to 1 ²/³ cups. I want to make sure it's all going to be used. Pastry cream isn't something you can freeze. Thanks in advance… 👍

    22. @lesanedolis3247 on

      Гарно і смачно виглядає. Дякую за відео. Дуже сильно вас прошу можете писати рецепт на англійській мові. Заздалегідь дякую моя дорога. Здоров'я вам і вашим рідним. 💖😊😘🌹Україна повагою Олександра.

    23. @gennyblanquet6882 on

      Hola!! Hidamari!! Te envió un saludo desde la ciudad de Celaya Gto. México 🇲🇽. Me encantan tus recetas y sabes??… hace tiempo mi hijo vio una serie Japonesa y vio unos panecillos llamados Dangos"*…. Disculpa mi ignorancia yo no sé si es correcto; preguntarte si tu podrías , hacerlos y compartir tu receta…para aprender hacerlos… ya que quisiera hacerle realidad a mi hijo( ya grande ) que los probara " bueno yo también "!!! De antemano muchas gracias por leerme …. si, no se puede..no pasa nada ok 👍!¡ un abrazo !!

    30. @ねこ-q4r1u on

      リボンを何でなかにいれるのかって、取り出しやすいようにか……！！すごく親切なラッピング！！

    33. @momo-0412 on

      最後のラッピングまで 綺麗です✨
      今度 薄力粉から米粉して作ってみたいと思います とっても美味しそう🧁🤍
      動画楽しみです 素敵な動画を いつもありがとうございます🍀.*

    36. @itzlilz8331 on

      My 11 years old daughter just made these cupcakes now it turned out to be so soft and delicious with the yummy light frosting, thank you so much Hidamari 😊❤

    42. @新堀みづき-v7x on

      コーンスターチで作ったカスタードクリームをたっぷり詰め込んで、米粉で作ったミニシフォンカップケーキは美味しそうですね🤤💛🧁ラッピング方法と桜のシールの貼り方もご丁寧に教えていただき、ありがとうございます😆💕✨

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