ノンオイルだから簡単失敗なし「国産オレンジで米粉のしっとりふんわりシフォン」30年作り続けているノンオイルシフォンの黄金比
皆様こんにちは、茨木くみ子です。
今日は旬の国産オレンジを使った簡単なシフォンケーキをご紹介させていただきます。
慣れてしまえば１０分あればオーブンに入ってしまうほど簡単です。
仕上がりはふわふわ、しっとり、とてもとても軽いシフォンケーキです。
ノンオイルシフォンは30年焼き続けている、黄金比
私の自慢のレシピです。
旬の国産オレンジで身体に優しくおいしいオレンジシフォンケーキに是非挑戦してみてください。
材料 17ｃｍシフォン型１台分
卵は４こで240g前後のものを使用してください。
卵白 4個分
砂糖 35g
卵黄 4個分
砂糖 35g
オレンジの絞り汁や実 65ｇ
ミズホチカラ（パン・製菓用） リ・ファリーヌなど 80g
オレンジの皮のすりおろし １個分
【作り方】
1. 卵白に砂糖を入れ、ハンドミキサーの高速でしっかりしたメレンゲをつくる。
2. 卵黄に砂糖を入れ、低速で白っぽくなるまですりまぜる。
3. オレンジの汁と果肉・米粉を入れて低速で混ぜて米粉にしっかり給水させる。オレンジの皮のすりおろしも加える。
4. ③に①を２回に分けて加え、泡を消さないように混ぜシフォン型にながす。
5. １６０度のオーブンで35分焼く。途中６・７分で４箇所ナイフで切り込みを入れる。
6. 焼きあがったらさかさまにして冷ます。
きれいにシフォンケーキを型から取り出すテクニックをご紹介しています。
https://youtu.be/cdf35ylmhPE
最新のシフォンケーキのレシピはこちらになります。
シフォンケーキの本のレシピすべての粉を製菓用米粉、全粒粉などお好みの粉に置き換えてお作りいただけます。
「ふとらないシフォンケーキ オイルじゃなくて水だから」
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「ふとらない米粉のお菓子」
ノンオイル米粉で作るお菓子のレシピ集です。
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「ふとらないクリームのお菓子」
ミルクで作る低脂肪の純白のホイップクリームなどを使ったお菓子のレシピ集になります。
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「こねないふとらない食パン」
フープロでこね時間１分簡単に作れるノンオイル食パンのレシピ集です。
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