【無塩パン】無塩全粒粉入りベーグルパン　Salt-free whole wheat bagel bread

【無塩パン】無塩全粒粉入りベーグルパン　Salt-free whole wheat bagel bread

おいしい！北大病院レシピ

北海道大学病院栄養管理部による健康レシピシリーズです。

生活習慣病を予防＆改善したい
低栄養を予防＆改善したい
栄養バランスを考えたい

美味しく、食事が楽しめる健康レシピをご紹介いたします。

〇今回無塩パンレシピ第2弾全粒粉入りベーグルです。

〇準備する材料は全粒粉、強力粉、砂糖とドライイーストの4つのみです。全粒粉は『キタノカオリ』、強力粉は多寄町産『春よ恋』を使用しました。

〇ベーグルはゆでる工程が手間ですが、こね時間や発酵時間が短く、できあがりは失敗しにくいです。

〇市販のパンと比べて1個で0.8g分の減塩となります。無理なくおいしく減塩できますので、よろしければどうぞお試しください。

〇次の動画　https://youtu.be/ChSHfD-M29E　では市販のお総菜を使用したたんぱく質をアップできるベーグルサンドをご紹介したいと思います。豆腐バーなど色々な食材を使用しています。

材料(4個分)
〇生地
・全粒粉（北海道産） 　50 g (カップ1/2杯弱)
・強力粉（北海道産） 150 g (カップ1・1/3杯)
・ドライイースト　　　 　　　2 g (小さじ1/2)
・砂糖 4.5 g (小さじ1・1/2または大さじ1/2杯)
・水（40℃）　　 　　　110 g (カップ1/2杯強)
〇ゆで用
・砂糖 4.5 g (小さじ1・1/2または大さじ1/2杯)
・水　　　 　　　　 500ml (カップ2・1/2杯)

Ingredient　 / 4 breads
〇dough
・whole grain flour　 　50 g (Cup1/3)
・bread flour　　　　 150 g (Cup1・1/3)
・dry yeast　　　　　 　2g(1/2 tsp)
・sugar　　　　　　　 4.5 g (1.5 tsp)
・water（40℃）　　 110 g (Cup1/2)
〇boiling water　
・water　　　　　　　500ml (Cup2･1/2)
・sugar 　　　　　　　 4.5 g (1.5 tsp)

栄養成分(1個あたり)
エネルギー　　184kcal
たんぱく質　　 5.6g
脂 質 　　　 1.0g
炭水化物　　　36.7g
(内食物繊維)　 2.6ｇ
食塩相当量　　 0.0g

・ Nutrition facts / one bread
　　Energy: 184kcal(732kJ)
　　Protein: 5.6g
　　Fat: 1.0g
　　Total Carbohydrate: 36.7g
(dietary fiber: 2.6g)
　　Sodium: 1mg

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