【プロのこだわりレシピ】初心者でもおいしく作れる、絶品ふわふわあんぱんの作り方！
こしあんぱん
ミナミノカオリ 100% 200g https://amzn.to/3Z4hf5O
イースト（金サフ） 1.5% 3g https://amzn.to/3EAG8Oa
金サフがなければ赤サフでもok！他のイーストでもいいよ。
塩 1.5% 3g
砂糖 10% 20g
ハチミツ 5% 10g
水 70% 140g
卵黄 5% 10g
バター 10% 20g
35℃ 60分
パンチ
35℃ 30分
分割 45g 丸める
ベンチタイム 20分
成形 35gあんこを包む
プロが使っているあんベラ https://amzn.to/3INgath
最終発酵 40℃ 60分
仕上げ 卵を塗って 黒胡麻をつける。
焼成 200℃ 8分 反転 2分
加水を多めにして卵白は使わず卵黄のみを配合することで菓子パンのパサつきを抑えてふんわりしっとり感のある生地に仕上げました🙋♂️
とても美味しかったのでぜひ作ってみてね！
いつも使ってるイースト https://amzn.to/3K91iX5
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#パン作り #パン#レシピ#ジャムおにい
#パンレシピ
47件のコメント
tiktokからきました。パン美味しそう過ぎてチャンネル登録しました🎉これからも楽しみにしてます！
40°60分醗酵って難しくないですか？
お勧めのあんこありますか？
パンを捏ねる場所がないのでホームベーカリーで生地を作りたいのですが出来ますかね？😂
バターをケーキ用マーガリンに代用することは可能でしょうか？
はちみつは必須ですか？🥺
オーブンは予熱しますか？
この生地で、他の菓子パンは作れますか？それともあんパン専用ですか？
ドライイーストでも大丈夫でしょうか？
shortから来ました！どれも美味しそうで…！！
質問です！
グルテンの膜がどうしてもうまくはらないのですが何か捏ね方のコツとかはありますか？
今度作りたいのですが何個出来ますか？
えー、こしあんぱーんっ♡
つぶはあまり得意じゃないからうれしぃ
また作ってください
ドライイーストでやる場合は分量は変わりますか？？
一回目の発酵って何度で何分やればいいですか?
作ってみました！
パサつかず美味しくできました😊
他のパンレシピも参考にしながら色々と試してみたいと思います🐱💖
今日作りました😊
初めて手ごねでパン作ったんですけどすごく美味しかったです！
違うレシピも参考にさせてもらいますね!!!( *´꒳`*)
よく見てる人がよく見てる人のレシピで作ってる！
すごい！
急いでる方は省略してOKで、急いでるけどパン作ってる人想像してじわった
今日作りました❣️とってもとっても美味しくできて家族が物凄く喜んでくれて嬉しかったです💗
パンもケーキも何でもできちゃうんだね。本当に素晴らしい!いつかお店出してほしいです。
初めて拝見しましたが・・・、男性の方だったんですね。手が凄くきれいなので羨ましいと思っていましたが、男性とは😆手の綺麗な人、もてますよね⁉アンコ、手元にあるので挑戦してみます。
急いでる方は省略OK助かります、3時間後に予定があるのです助かります本当に
パンを切って道具ってなんて言うんですか？
使ってる道具とか教えて欲しいですm(*_ _)m
4個ずつ最終発酵をしていますが、その他の生地はそのまま置いておいても大丈夫なのですか？
ABC😂
作りました！冷めてもふわっふわで自分でもこんなに美味しいパンが作れるんだと感動しました😭
すみません。オーブンに反転機能がない場合は何度で何分焼けば良いでしょうか？
パスコとかのサイズのあんぱんを作るなら焼き時間、温度は変えた方がいいのでしょうか？
美味しそうです！強力粉を春よこいにした場合、分量変えた方がいいですか？？
パン作りってホント大変…やっぱりパン屋さんで買います😇パン屋さんありがとう！
4つのあんぱんを作りたい時は、材料はレシピの半分で良いですか？
バターを入れる前からベタベタでバターを入れたあとどれくらい叩きつけたりしていますか？ベタベタなのって何が原因か分かったりしますか？🥲
砂糖は三温糖ですかー？
最近毎日見ちゃってます
キタノカオリあるのですが、その場合水分量とかどうすればいいですか？(；；)
発行各々何度の何分ですか？
一向に記事が固まらない…はちみつの代わりにオリゴ糖を使ったからですかね…
こちらのレシピであんぱんを作りました！捏ね始めはまとまるか不安でしたが、結果過去一美味しい手作りパンが焼き上がって大満足です！！
いつも焦げるから190度で10分焼いてみたけど、逆に色がつかなすぎて…膨らみも悪かった…😭
何が原因でしょうか？
生地はホームベーカリーでも大丈夫ですか?
捏ねないあんぱん作れますか？😢🎉
お陰様でとても美味しいあんぱんが作れました！
安売りの強力粉だったのですが問題なく作れました。
素敵なレシピをありがとうございました🙇♀️
1回目は生地がべちゃべちゃで出来上がりも固かったです。何でだろう？
またチャレンジして発酵してますが生地が手につく。発酵不足なのかな〜😂
強力粉が150gしかなくて残り50gを中力粉にしようと思ってるのですが、水分量は変えた方が良いでしょうか？
とても美味しいあんぱんが作れました！
ただ、最初の発酵を長めにしてしまったせいか、成形後の発酵でペシャンとした形になってしまい、焼いた後潰れてしまいました……。
（中はふわふわでとても美味しくできました）
あんこじゃなくてかぼちゃ入れて作りましたー！美味しくできました！ありがとうございます！