作るのに5日かかった！？自家製酵母からつくる本気の「ヒバニーあんパン」の作り方！【料理】【ゆっくり実況】

作るのに5日かかった！？自家製酵母からつくる本気の「ヒバニーあんパン」の作り方！【料理】【ゆっくり実況】

白あんパン材料
＜材料＞ ６個分
強力粉200g
元種80g
砂糖２０g　
バター20g
水１１０g　
あんこ　30～35ｇ

自家製酵母【材料】
レーズン(オイルコーティングなしのもの)　60g
浄水　240g
砂糖　10g
＊常温で1日1～3回フタをあける。ふる。
＊5日目
泡の勢いが増してくる。レーズンが酵母液から持ち上げられるようになる。この時点で冷蔵庫に入れ、1日置く。底面に酵母菌がたっぷり含まれたオリが現れる。使うときには瓶をよく振ってこのオリも一緒に使う。

元種【材料】
①自家製酵母エキス50ｇ、強力粉50ｇをまぜて6～8時間常温発酵（2倍になる）
②更に強力粉70g、水50gを入れて良く混ぜ、常温(25～28度)に置き、2倍程度になるまで発酵。2～3時間程度で2倍。
③更に薄力粉100g、水70gを入れて良く混ぜ、常温(25～28度)に置き、2倍程度になるまで発酵。1～2時間程度で2倍。その後冷蔵庫で1晩置き、元種として使う。

【再生リスト】
●クッキング
https://www.youtube.com/watch?v=UiFJ99Dovlo&list=PL-b4e879gCZLKro–V7yyWU418rWFAMzo

■ゆっくり料理チャンネルさま関連
卵がかわいい：霊夢のたまごでお料理ちゃんねる
https://www.youtube.com/channel/UCs3YbBxoQYyPLFKFC2D8Efw
みょーん：妖夢のみょんなお料理ちゃんねる
https://www.youtube.com/channel/UCwonZQfzB3EIlqvbUYhd2YA
満足暴走族：クッキング霊夢ちゃんねる
https://www.youtube.com/channel/UCwDmVHSQ7j5w5OEMDpifyEA
火付け役：お料理大好き魔理沙ちゃんねる
https://www.youtube.com/channel/UCYbu1mC3EJAG3Y42OKJMQwg

＃ゆっくり料理　＃ヒバニー　＃主人公顔　

＊＊＊Twitter＊＊＊
＃かりんファンアート募集中！
https://twitter.com/Karin0eiyoshi