プロコース１期生 「米粉のシフォン すっぽん型だし」に挑戦！逃げられたー！#shorts
シフォンケーキの型だしが苦手な方は、こんな方法でも型だしできます。
注意事項が２つ！！
①よく冷えていること
冷えていないと失敗します。
シフォンケーキは冷まして冷やすことで、安定してきます。
筒をのぼって膨らんだ生地を剥がすのですから、しっかり冷えていた方が安定してきます。あたたかいうちだと、生地の表面がきれいに取れず、結果しぼみます。
必ずよく冷やしましょう。
私は前日に焼いて、表面ラップ等で包み、乾燥防止をしてから、冷蔵庫で一晩冷やしたものを「すっぽん」してます。
②ためらわず一気に引き下げること！
私の教室は主婦の方、40、50代の方が多いので、分かりやすく説明すると
「子供が小さいときに、慌ててトイレに駆け込んで、ママズボン脱がせて！って頼まれた時におろすズボンのように」
と言うと、ものすごく理解してくれます。
スポン！と勢いよく下におろしましょう！
それが成功の鍵です😊
勢い余って転がるのはご愛嬌😁