カリカリなカヌレの作り方 #shorts
カスタードプリンをスタイリングする動画です。
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【材料】パウンド型1個分
卵 4個
牛乳 200ml
生クリーム 200ml
グラニュー糖 80g
バニラビーンズ/バニラエッセンス 適量
・カラメル
グラニュー糖40
水 大さじ1 ×2
【作り方】
１、カラメルを作る。鍋にグラニュー糖40g、水大さじ1を加え、加熱する。
２、色づいてきたら水大さじ１を入れ、火を止める。
３、カラメルをパウンドケーキ型に流し入れる。
４、生地を作る。ボウルに生地の材料を全て入れ、ハンドブレンダーでかき混ぜる。
５、ザルで漉しながら、パウンドケーキ型に入れる。
６、湯煎にかけ、オーブンで150度50分加熱する。
７、粗熱をとり、冷蔵庫でしっかり冷やす。
[ingredients] 1 pound mold
4 eggs
200ml milk
200ml fresh cream
80g granulated sugar
vanilla beans/vanilla essence appropriate amount
/caramel
40g granulated sugar
1 × 2 tbsp water
1. Make caramel. Add 40g of granulated sugar and 1 tablespoon of water to a pot and heat.
2. When the color starts to change, add 1 tablespoon of water and turn off the heat.
3. Pour the caramel into the pound cake mold.
4. Make the dough. Put all the dough ingredients in a bowl and mix with a hand blender.
5. Put it in a pound cake mold while straining it with a colander.
6. Place in a hot water bath and heat in the oven for 50 minutes at 150 degrees.
7. Remove the heat and chill in the refrigerator.
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【 撮影機材 Camera 】
α7Ⅲ
Tamron 28-75mm F/2.8 Di III RXD
RODE VideoMic GO
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