ふわとろ！レアチーズケーキの作り方
こんにちは。
ご覧いただきましてありがとうございます(^^)
今回はレアチーズケーキのご紹介です。
クリームチーズにヨーグルトを加えて濃厚ななかにもさっぱりとした味わいです。
生クリームをしっかりめに泡立てることによって、空気をたっぷり含ませ口溶けのよいケーキに仕上げました。
ぜひお試しください。
〈材料〉 18センチ丸型1台分
ビスケット生地
・ビスケット(マリーを使いました) 80g
・無塩バター 40g
ケーキ
・クリームチーズ 200g
・グラニュー糖 45g
・牛乳 70g
・ヨーグルト 60g
・粉ゼラチン 10g
・ゼラチン用の水 30g
・生クリーム36% 200g
・レモン汁 15g
※板ゼラチンを使用する場合は、氷水でふやかしておいてください
〈使用した道具〉
・18センチセルクル
・泡立て器
・ゴムベラ
・ボウル
・ハンドミキサー
・ラップ
・オーブンシート
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簡単に自己紹介を。
学生時代からお菓子作りが大好きで、製菓学校、パティシエ経験を経てお菓子を作り続けてます。
敬遠してしまいがちなお菓子作りを少しでも身近に感じ、作って食べて楽しんでいただけたらと思ってます。
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