【食べすぎ注意】電子レンジで時短大学いもの作り方〜砂糖を使わず美味しい手ぬきさつま芋レシピ

【食べすぎ注意】電子レンジで時短大学いもの作り方〜砂糖を使わず美味しい手ぬきさつま芋レシピ

大学いもって大量の油で揚げて沢山の砂糖で味付けしますが今回は砂糖なし、油少なめで美味しい作り方を紹介します。外はカリカリ中はふわふわの美味しい大学いもの秘密レシピも公開してます♪
お楽しみに〜。

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🌟揚げない大学いもの材料
・さつま芋　250グラム1/2本
・みりん　200CC
・醤油　大さじ１杯
・黒ごま　少々
・塩　少々
・太白ごま油　

🌟揚げない大学いもの作り方
・さつま芋250グラムを食べやすい大きさにカットする
・カットしたサツマイモをボールに入れて塩と水を加えてアク抜きをする
・水を捨てて600Wの電子レンジで5分加熱する（家庭用の電子レンジによって日の通り方が変わってきます。箸などでさつま芋がつぶせるくらいまでレンジで加熱してください）
※電子レンジ後はとても熱くなってます。
やけどに注意してください。

・深めの鍋を用意して黒ごまを炒めて香りを出し取り出しておく
・同じ鍋に太白ごま油を入れサツマイモが色づくまで焼き色をつける
・みりんを入れて火にかける
※みりんはお酒の一種でアルコール分を含んでます。火が付く事がありますので気をつけてください

・みりんが1/3くらいの量になりとろみがついたところで醤油を入れて一煮立ち
・火を止めてとろみを確認してさつま芋を入れます。
・絡めたシロップがちょうど良いくらいまで煮詰める
・最初に炒めた黒ごまを上からトッピングして完成です。
（鍋で胡麻とサツマイモを絡めても美味しそうです）

0:00 揚げないヘルシー大学いも〜オープニング
0:22 揚げないヘルシー大学いも〜材料紹介
0:35 揚げないヘルシー大学いも〜調理開始
6:40 揚げないヘルシー大学いも〜試食タイム
7:11 揚げないヘルシー大学いも〜エンディング

🌟そのさんぽのおばあちゃんとのお話し👵
そのさんぽは母子家庭でした。（バツ３）
母親は昼は土建屋さんで働き、夜はスナック、帰ってきてからミシンで内職と
３つの仕事を掛け持ちして私たち三兄妹を育ててくれました。

貧乏なそのさんぽ家はご近所さんから野菜をお米をありがたい事に分けていただき

よくもらっていたのがサツマイモです🍠

母親は仕事なのでいつも家にいてくれるのは
おばあちゃんでした👵

おばあちゃんは料理上手で
おやつに大学いもを作ってくれてました。

その大学いもが美味しくて
それを再現しようと思って何回か試したんですが上手く美味しく出来ずに苦戦💦

今おばあちゃんは97歳になりました。

作り方を聞いたら
砂糖は使わず『みりん』だけを使って作ってたことを知り
ためしたら

あら驚き‼️
とっても美味しい大学いもが出来ました😊

コレコレ！
おばあちゃんの大学いも🍠

皆さんにもこの思い出の
おばあちゃんの大学いもを食べて頂きたくてご紹介しました♪

ぜひおばあちゃんの大学いも作ってみてくださいね😊

下記にみりんのことをのせておきます。

🌟みりんとみりん風調味料の違い

みりんのカロリー。

・みりん小さじ1杯（6g）15kcal
・みりん大さじ1杯（18g）44kcal
・みりん1カップ（230g）555kcal

・みりん（100g）241kcal
・みりん100ml（117g）282kcal

【みりん栄養（100ｇ）】

・糖質（43.2グラム）
・食物繊維（0グラム）
・たんぱく質（0.3グラム）

材料と製造方法の違い
「本みりん」はもち米・米麹・アルコールを長期間じっくり糖化・熟成して造られるのに対し、「みりん風調味料」はブドウ糖や水あめなどの糖類・米・米麹・うまみ調味料・香料などを短期間で調合して造られます。

アルコール分の違い
本みりん・みりんタイプ調味料にはアルコール分が含まれているため、魚や肉などの生臭みを消す、煮くずれを防ぐ、食材にうまみ成分をしっかり浸透させる効果などがあります。一方で、加熱しない料理（マリネ、ドレッシング、和え物）に使用する場合は、煮切ってアルコールを飛ばす必要があります。みりん風調味料はアルコール分がほぼ含まれていないので煮切る必要はありません。

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プロフィール
園尾　聖（そのお　せい）
・母子家庭で小さい頃からおばあちゃんと妹のご飯を作る
小学校６年生の卒業文集
夢は【コックさん】

⬇️夢叶いました
２０歳〜料理人（10年）
カフェ
フランス料理店
結婚式場などで腕を磨きました。

３０歳で独立スイーツ店
スイーツラボミルクを
オープンして10年

ただいま４０歳

スイーツラボミルク
住所 広島県福山市南蔵王町3-1-34
電話番号📞 084-983-3301
営業時間 10:00-19:00
定休日 月曜日（月曜日が祝日の場合は火曜日に振り替え）

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