じいじがパンに挑戦。簡単、サツマイモのグルグルちぎりパン。

美味しそうなサツマイモがあったので、ボリュームたっぷり、クリームと甘煮にしてちぎりパンを作りました。
今回はクリームと甘煮の両方を使いましたが、どちらか片方だけでも十分美味しいパンになると思います。

じいじについて
会社を勤め上げたじいじが無趣味だった。これはイカンと一念発起、パン作りに目覚めてしまった。好奇心だけで何でもやってしまいます。

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材料

生地
　強力粉　　　　　　　　200g
　薄力粉　　　　　　　　 50g
　砂糖　　　　　　　　　　16g
　塩　　　　　　　　　　　4g
　ドライイースト　　　　 4g
　無塩バター　　　　　 20g
　牛乳　　　　　　　　　 80g
　水　　　　　　　　　　 90g
　黒ごま　　　　　　　　 10g
フィリング
　サツマイモクリーム　約380g
　サツマイモ(皮付き）　350g
　　砂糖　　　　　　　　 20g
　　有塩バター　　　　　 15g
　　牛乳　　　　　　　　 50g
　　練乳　　　　　　　　 5g
　サツマイモ甘煮　　　約280g
　　サツマイモ(皮付き） 250g
　　黒糖　　　　　　　　 25g
　　牛乳　　　　　　　　 50g
余ったらサツマイモだけで焼いても美味しいです。

一次発酵　40℃　45分
二次発酵　40℃　35分
焼成　180℃　27分（予熱あり）

黒糖レーズンパン

ポテトチーズパン

練乳ミルクちぎりパン

ミルクコーヒーちぎりパン

クリームパン（カルピス生地）

ピーチのちぎりパン

リンゴの紅茶パン

チョコレートクリームのちぎりパン

いちごちぎりパン

ミルクキャラメルのグルグルちぎりパン

ちぎりアンパン

イチゴクリームのちぎりパン

カボチャのポタージュちぎりパン

コーヒーロールパン

外はブラック中はホワイトなクリームパン

黒糖のクルミパン

コーンスープの素でコーンパン

サツマイモのちぎりアンパン

フランス語で石畳パヴェ