【いちじくジャム】イギリスマーマレードアワード銀賞ジャム職人のレシピ 混ぜて５分煮るだけ fig jam
おはようございます。
今回の朝おやつのレシピは、いちじくジャムです。
いちじくは、ぷちぷちと、とろっとした食感が特長で、大きくカットすることで、とろとろと、やわらかい実の食感を活かすことができます。
ジャムは、パンにだけでなく、ホットケーキや市販のマフィンやクッキー、乳製品などにもよく合うので、おうちにあるおやつに添えて楽しんでみてください。
材料：
いちじく ヘタを切ってだいたい３００ｇ
砂糖 ９０ｇ（ヘタを取ったいちじくの３割）
レモン果汁 大さじ１
＊砂糖はふだん使っているものでオッケー！
グラニュー糖はすっきりした風味に。
きび砂糖は、味わい深くなります。
作りかた：
１・いちじくはヘタを取って１センチくらいにカットします。
２・砂糖とレモン果汁を合わせて、鍋で煮ていきます。終始強火で、鍋底が焦げないように混ぜながら煮ます。
３・アクが出てきたら取り除きます。
４・アクが落ち着いて、しばらくすると、とろみがついて、ツヤが出てきます。
５・火を止めて、熱いうちに瓶に移し入れます。
フチのぎりぎりまで入れます。やけどに気をつけましょう。
開封後は一週間を目安に食べきってください。
砂糖の量は、パンやヨーグルトなど合わせる素材の風味を邪魔しない程度に控えめにしています。
砂糖の量は、お好みで調節してください。
ジャム瓶の煮沸消毒の仕方
マーマレードアワード世界大会銀賞受賞ジャム
#いちじくジャムの作り方
#figjamrecipe