★やさしい甘み★ニンジンとサツマイモの蒸しパン
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このチャンネルでは、植物性食材のみを使った手作りお菓子・おやつをご紹介しています♪
甘さ控えめで、重たくなく、体への負担が少ないレシピを心がけています。
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ゆでたニンジンとサツマイモを甘酒とともにフードプロセッサにかけ、粉と混ぜた簡単蒸しパンです！
オイルも不使用にしてみました。
水分が多めの生地なので、固さはあまりなく、持つとちょっとブヨブヨしてて、口に入れるとホロホロくずれます。
残念ながら、ニンジンとサツマイモ両方とも、風味はあまり残ってなかったです笑
ヘーゼルナッツの風味と、優しい甘みがかすかにする、という印象です(^^)
とても軽い生地で甘くないので、お昼ごはんとかにもいいかなと思いました★
ヘーゼルナッツは使用せず、代わりに「米粉＋薄力粉」や「全量薄力粉」の生地にすると、小さなお子様のおやつとかにも良さそうなんてちょっと感じました。
それくらい、優しい蒸しパンだと思います(^^)
【材料】（パウンド型１回分）
・ニンジンとサツマイモ合わせて ２００ｇ
・糀甘酒 ２００ｃｃ
・製菓用米粉 １２０ｇ
・ヘーゼルナッツ ５０ｇ
・重曹 小さじ１/２
・米酢 小さじ２
【準備】
・ヘーゼルナッツをフードプロセッサにかけ、粉状にしておきます。
・パウンド型にオイルをぬるか、オーブンシートをしいておきます。
【作り方】
【１】小鍋にお湯を沸かし、１口サイズに切ったニンジンとサツマイモをゆでます。
【２】【１】がやわらかくなったら、水気を切って、糀甘酒とともにフードプロセッサにかけます。
野菜の形がなくなり、ドロドロな感じになればOK。冷ましておきます。
（ここらへんでフライパンに水を深さ２ｃｍほど入れ、お湯を沸かし始めます。）
【３】ボウルに米粉、粉状のヘーゼルナッツ、重曹を入れ軽く混ぜ合わせてから、【２】と米酢も加え、ゴムベラで手早く混ぜ合わせます。
【４】型に【３】を流し入れ、お湯が沸いたフライパンの中に置きます。フキンをかけ、フタをして中火で３０～３５分蒸します。
竹串を刺してみて、何もついてこなければ完成！
（２０分経ったくらいで１度、フライパンのお湯が足りているか確認するといいと思います。あと１０分くらい持たなそうだったらお湯を足します。）
ビデオで使用した音楽
「鍵盤ステップ」 by shimtone