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    【クレセントロール】最も美しい形のパン クレセントロールの作り方 | How to make the most beautifully shaped bread crescent rolls



    【クレセントロール】最も美しい形のパン クレセントロールの作り方 | How to make the most beautifully shaped bread crescent rolls

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    〜材料（6個分）〜
    ・強力粉・・・200g
    ・砂糖・・・・5g
    ・塩・・・・・4g
    ・ドライイースト・・・4g
    ・水・・・・・120g
    ・バター・・・5g

    ・粗塩
    ・こしょう

    ☆作り方☆

    ①ボウルに【強力粉】【砂糖】【塩】【ドライイースト】【水】を合わせて粉気がなくなるまでこねます。

    ②【バター】を溶かしながら入れて表面がツルッとするまでこねます。

    ③ボウルに移してラップをして一次発酵させます。
    30℃くらいの場所で40分ほど放置しておきます。

    ④発酵が終わったらガスを抜いて薄く伸ばしてから6等分にしてクルクルと巻いて整形します。

    ⑤オーブン皿に乗せて二次発酵させます。
    30℃くらいの場所で30分ほど放置して2倍くらいの大きさにします。

    ⑥刷毛で水を塗って【粗塩】と【こしょう】をふってから200℃オーブンで15分焼いたら完成です。

    ~Ingredients (for 6 pieces)~
    Strong flour – 200g
    Sugar – 5g
    Salt – 4g
    Dry yeast – 4g
    Water – 120g
    Butter – 5g

    Coarse salt
    Pepper

    How to make

    1, Combine [strong flour], [sugar], [salt], [dry yeast] and [water] in a bowl and knead until the flour is gone.

    2, Add butter while melting and knead until the surface becomes smooth.

    3, Transfer the dough to a bowl, cover with plastic wrap, and let it ferment.
    Leave it to ferment for about 40 minutes at a temperature of about 30℃.

    4, When the fermentation is over, release the gas, stretch the dough thinly, divide it into equal parts, and roll it into a circle.

    5, Put it on a baking dish for secondary fermentation.

    6, Brush with water, sprinkle with [coarse salt] and [pepper], and bake in a 200℃ oven for 15 minutes.

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