【VEGAN】ふるふわっ！豆乳パンナコッタ風・塩カラメルソース～Panna cotta with soy milk
牛乳や生クリームの代わりに【豆乳】ゼラチンの代わりに【寒天】を使ってパンナコッタを作りました。
甘いカラメルにほんの少し塩を加えて大人な味に。
お好みで季節の果物を添えてもgood！
軽い食感ですので、食後のデザートにピッタリです♪
お好みで砂糖の量や寒天の量を調整してみてください♪
ただ寒天の量が少ないと固まりにくいので注意して下さい。
カラメルソースの代わりにジャムを乗せても美味しいです。
【材料（１人分）】
＜パンナコッタ＞
豆乳 150ml
きび砂糖 小さじ3
粉寒天 2g
苺
＜ソース＞
きび砂糖 大さじ3
水 大さじ2
【Ingredients】
＜Panna cotta＞
Soy milk : 150ml
Cane sugar : 3 tsp
Powder agar : 2g
Strawberry
＜Source＞
Cane sugar : 3 tbsp
Water : 3 tbsp
【作り方】
①お鍋に豆乳・粉寒天を入れて火にかけゆっくり混ぜ合わせていきます(弱火)。寒天が溶けて来たら砂糖を加え、またゆっくり混ぜ合わせていきます。混ざったら火を止めます。
②あら熱が取れてから、耐熱性のある器に①を注ぎ、冷蔵庫に入れ40分ほど冷やします。
③お鍋に砂糖と大さじ1杯の水を入れて、弱火にかけます。
④砂糖が溶けて煮詰まると泡が出てきます。香ばしい香りがしてきて、焦げ茶色になったら、加熱を止める為に水大さじ2杯位を入れ、火から下ろします。
⑤スプーンetcでよく混ぜて「だま」を溶かしていきます。塩をひとつまみ加えて混ぜたら、ソースは完成！
⑥パンナコッタの上にソースをかけて、苺を乗せたら出来上がり♪
【How to make】
1.Mix soy milk and agar powder in a pan. Slowly stir and cook on low. When agar powder melts, add sugar and continue to stir slowly. When it melts, turn off the heat.
2. When 1 cools down, pour it into a heat resistant dish and chill in the refrigerator for 40 minutes.
3. Put cane sugar & 1 tablespoon water in a pan and cook on low (to make sauce).
4. When the sugar melts, it will become bubbly. When it becomes fragrant and turns brown, pour 2-tablespoon water to reduce the heat and remove the pan from the stove/range.
5. Mix 4 well with a spoon and crash any lumps. Add a pinch of salt. The sauce is ready!
6. Pour the sauce (5) over the chilled Panna cotta (2). Garnish with (sliced/quartered) strawberry. Ready to serve.
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