金柑ジャムの作り方🍊 甘くて爽やか金柑レシピ

金柑ジャムの作り方🍊 甘くて爽やか金柑レシピ

【材料】
315g　金柑　(ヘタと種を除いた後の重さ）
189g　グラニュー糖（※金柑の重さの60%）
157㏄　水 （※金柑の重さの50%）

【手順】
1. 金柑をよく洗い、ヘタを取る。4等分に切り、種を取り除く。さらに細かく刻みます。
2. 刻んだ金柑をボウルに入れ、グラムを計る。その量の60％の加えてを加えてよく混ぜる。常温で3時間ほど置いて。金柑から水分が出て、少し柔らかくなる。
3. 鍋に移し、金柑の重さの50％の水を加えて強火にかける。沸騰したら弱火にし、時々混ぜながら15分ほど煮詰める。スプーンで混ぜて底が少し見えるくらいのとろみが目安。温度計があれば、105℃で良い。
4. 冷凍庫で冷やしたお皿に少量のジャムを落とし、スプーンで押して固まり具合をチェック。
5. 熱いうちに消毒した耐熱瓶に詰め、フタを閉めて冷ましたら完成！

冬が旬の金柑を使って、簡単で美味しい自家製ジャムレシピを紹介！ヘタと種を取って刻み、砂糖と一緒に煮るだけ。トーストやヨーグルト、焼き菓子にも美味しい。

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