チーズがとろける牛肉のパイ包み焼き【きちんとキッチンbydaiei】

チーズがとろける牛肉のパイ包み焼き【きちんとキッチンbydaiei】

チーズがとろける牛肉のパイ包み焼き

【材料…２名分】
牛もも肉ブロック…300g

ラクレットチーズ（スライスタイプ）…60g

冷凍パイシート（18×10.5㎝）…2枚

じゃがいも（中）…1個

粒マスタード…小さじ1

卵黄…適量

塩、こしょう…各適量

オリーブオイル…適量

ベビーリーフ…適量

【手順】
1.牛肉は強めに塩こしょうし、10分ほどおいて味をなじませる。

2.じゃがいもは皮をむき一口大に切る。電子レンジ（600w）で3～4分加熱し、つぶして粒マスタードと塩こしょうで味を調える。

3.フライパンにオリーブオイルを熱し、強火で1の牛肉の表面に焼き色を付け取り出す。アルミホイルで包んで15分ほど冷ます。

4.冷凍パイシートを肉が包める大きさに伸ばし、2のじゃがいもと3の牛肉全体をしっかりと包む。（表面に余ったパイシートを飾ってもよい。）冷蔵庫で20分ほど休ませ表面に卵黄を塗り、予熱したオーブン（200度）で20～30分パイに焼き色がつくまで焼く。

5.あら熱が取れたら切り分けて器に盛り、ベビーリーフを添える。

6.小さめのフライパンにラクレットチーズを入れ弱火で加熱して溶かし、パイ包みにかける。

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