Cracker & Cheesy Cream (V & GF) / クラッカーとクリームチーズ風 (ヴィーガン＆グルテンフリー) / #225

Cracker & Cheesy Cream (V & GF) / クラッカーとクリームチーズ風 (ヴィーガン＆グルテンフリー) / #225

ご覧くださってありがとうございます。
東京の自宅で、ヴィーガン料理とテーブルコーディネートのサロンをしています、みちえです。
サロンでは、体にも、心にも、地球にも優しい、そして美しく美味しいヴィーガン料理をお伝えしています。
食べるものは私たちの体を作り、目や耳や五感を満たすことは私たちの心を癒します。
丁寧に、穏やかに、日々の料理をすることは、体と心の大きなセルフケアにつながります。
美しい花と音楽と共にビデオを楽しんでいただけたら嬉しいです。

Hello everyone,
Thank you for watching. I’m Michie, teaching vegan cooking at my home in Japan.
What we eat is the most important thing for our body and our earth.
Healing your body, healing your mind with healthy and beautiful foods.
Careful, peaceful, daily cooking leads to self-care for our body and mind.
Hope you enjoy the video along with the beautiful flowers and music.

Website : http://www.onestylesalon.com
Instagram : @onestylesalon

音楽は、イタリアのギター奏者Cosimo演奏でお届けしています。
Music & Performance : “Valzer Romantico” #cosimoantitomaso
http://m.youtube.com/user/csmo1

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ちょっと特徴ある二つのレシピをご紹介。
クラッカーは、ローズマリーのとてもきいた、サクサクしたグルテンフリークラッカー。
カボチャの種とアーモンドが入って、とても栄養価の高い、でもオイル少なめでヘルシーなクラッカー。
パリパリしたクラッカーというよりも、少しショートブレッドにも似た食感で、食べ始めたら止まらないです。
ローズマリーの主張が強いので(私は好き)、苦手な方は抜いてください。

チーズ風のクリームは、クリームチーズと言ってしまうと、ちょっと本物と違うよ、という感じですが、
でも食感はやはりクリームチーズっぽいペーストです。
こちらも栄養価抜群に高い、豆腐とカシューナッツの組み合わせ。
ニュートリショナルイーストを入れると、よりチーズっぽい味いなりますが、なくてもOK。

両方合わせると、パーティにも使えるカナッペに。
でも、リッツにチーズをつけるでもいいし、クラッカーだけをおつまみに食べてもいい。
どちらかというと、どちらも、甘い具材よりもしょっぱい具材のほうが合うように思います。

クリームは、余ったら、私は豆乳で伸ばしてクリームパスタソースにしましたが、
グラタンのホワイトソース代わりにしても。

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材料

“ヴィーガン クリームチーズ風”
* 木綿豆腐150g (一晩水切りする)
* カシューナッツ 100cc (一晩浸水する)
* ニュートリショナルイースト 大1 (あれば)
* レモン汁 大2.5
* 白味噌 小1
* メープルシロップ 小1/2
* 塩 小1/4

“ヴィーガン＆グルテンフリー　クラッカー” (3cm*5cm程度32枚)
Dry
* グルテンフラワーミックス 120g
* アーモンドプードル 50g
* カボチャの種 40g
* ドライローズマリー 小1* 塩 小1/4Wet
* オリーブオイル 大2
* メープルシロップ 小1/2
* 冷たい水 大2

”デコレーションアイデア”
* ブルーベリー、イチゴ
* オリーブ、ザワークラウト
* ひまわりの種、クルミ
* プチトマト、アボカド

“ヴィーガン＆グルテンフリーミックス”　
作りやすい分量
* 米粉 120g
* オーツ粉 90g
* 片栗粉 90g
* ベーキングパウダー 大1
* 塩 小1/4

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詳しい内容とレシピはブログから : https://www.onestylesalon.com/post/cracker-cheesy-cream-vegan-glutenfree-%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%83%83%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%81%A8%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA%E9%A2%A8-%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%B3%EF%BC%86%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%95%E3%83%AA%E3%83%BC

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Two recipes with a bit of distinction.
The crackers are crispy gluten-free with a very nice rosemary flavor.
They are very nutritious, with pumpkin seeds and almonds, and healthier with less oil.
The texture is a little more like shortbread than a crispy cracker, and once you start eating them, you can’t stop.
The rosemary is very assertive (which I like), so leave it out if you don’t like it.

The cheese-like cream is a bit different from the real Cheese, of course, but the texture is still a cream cheese-like lemony paste.
This is also a very nutritious combination of tofu and cashew nuts.
Nutritional yeast makes it taste more like cheese, but you can also make it without it.

Both together make a party-ready canape.
But you can also add cheese to the Ritz crackers, or just snack on the crackers.
If anything, both seem to go better with salty ingredients than sweet ingredients to combine.

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Ingredients

“Vegan Cheesy Cream”
* 150g firm tofu drained overnight
* 100cc raw cashews, soaked overnight
* 1 tbsp nutritional yeast
* 2.5 tbsp lemon juice
* 1 tsp miso paste
* 1/2 tsp maple syrup
* 1/4 tsp salt

“Vegan & Gluten Free Cracker” (3cm*5cm, 32 pieces)
DRY
* 120g V&GF pancake mix
* 50g almond powder
* 40g pumpkin seeds
* 1 tsp dried rosemary
* 1/4 tsp sea salt
WET
* 2 tbsp olive oil
* 1/2 tsp maple syrup
* 2 tbsp cold water

“Decoration”
* Strawberry, blueberry
* tomato, olive, parsley
* avocado, sunflower seeds
* walnut

“V&GF pancake mix”
* 120g white rice flour
* 90g oat flour
* 90g potato starch
* 1 tbsp BP
* 1/4 tsp salt

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Check more details and the recipes on my blog : https://www.onestylesalon.com/post/cracker-cheesy-cream-vegan-glutenfree-%E3%82%AF%E3%83%A9%E3%83%83%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%81%A8%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA%E9%A2%A8-%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%B3%EF%BC%86%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%95%E3%83%AA%E3%83%BC

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