生ガトーショコラの作り方 ※とろける生チョコ食感！｜パンダワンタン

生ガトーショコラの作り方 ※とろける生チョコ食感！｜パンダワンタン

断面の光沢が素敵すぎるガトーショコラの作り方です。
しっとりを通り超して、生チョコのような半生食感となっております。
非常に濃厚で本格的な味のチョコレートケーキです。

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◆ 材料
＜直径15cm型 1台分＞
卵…3個
生クリーム…150ml
ブラックチョコ（板チョコ）…200g
無塩バター…150g
粉糖…100g
ココアパウダー…適量
※ 滑らか食感を追求した為、今回は【小麦粉なしレシピ】となっております。

◆ このレシピで使った材料 （Amazonアソシエイトリンクを使用しています。）
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◆ 作り方
1. 直径15cm型にクッキングシートをセットする
2. 型に水が入らない様にアルミホイルで包んでおく
3. 卵3個を割り溶き、室温に戻しておく
4. 生クリーム150mlも室温に戻しておく
5. オーブンを150℃に予熱する（予熱機能がない場合は、150℃で10～15分空焼き！）
6. ブラックチョコ200gを細かく砕く
7. 無塩バター150gを加える
8. 60℃程度のお湯で湯煎して溶かす（ボウルは金属製で！）
9. 湯煎したまま、粉糖100gを加え混ぜる（ダマが出来ない様にしっかり混ぜる！）
10. 湯煎したまま、生クリーム150mlを加え混ぜる
11. 湯煎したまま、溶き卵3個分を3回に分けて加え混ぜる
12. 型に生地を流し入れる
13. 5cm程の高さから数回落として、大きな気泡を抜く
14. 150℃に予熱したオーブンで30分間湯煎焼きにする
15. 焦げない様にアルミホイルを被せる
16. 引き続き150℃で20分間湯煎焼きにする
17. 粗熱を取る
18. 冷蔵庫で丸一日寝かせる
19. 型から外す
20. ココアパウダーを振りかければ完成
21. 断面はこんな感じ♪（温めた包丁でカット！）

◆ 他のおすすめレシピ動画
【チョコマカロン】https://youtu.be/OzUg2rSdNZM
【巨大マカロンケーキ】https://youtu.be/7eiorr1UjiY
【シェルマカロン】https://youtu.be/QTC6_ro_GCY
【うさぎポッキーマカロン】https://youtu.be/g_jTccSs8Hg
【オレオ太っちょマカロン】https://youtu.be/ZC1hI1pc5Jk

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