毎日食べたい！もっちり食感 プレーンベーグル/I want to eat every day! Chewy texture plain bagels
ご視聴ありがとうございます☺︎
SuNny sideのzakiです☆
今回は、ゆめちから 100%を使用して
１時間ほどあれば簡単に作れる【もっちり食感のプレーンベーグル】を作ってみました。
そのままでもおいしく召し上がって頂けますが
ジャムやチーズ・アボカドや生ハムetc…
お好みの具材を挟んでベーグルサンドで食べても、とっても美味しいです。
冷凍も出来るので、作り置きにもオススメです。
私は仕事から帰ってきてから焼いて、翌日の朝ごはんに食べたり
休日のランチにも冷蔵庫と相談しながらサンドにしたりして楽しんでいます⭐︎
使用する強力粉によって、仕上がりや食感も変わってくるので
是非色々試してみて、お気に入りの味を見つけてみてください♡
「材料」
強力粉 ゆめちから 300g
ドライイースト 小さじ1
きび砂糖 大さじ2
博多の塩 小さじ 1/2
ぬるま湯 180ml 45℃〜50℃ （気温や湿度で様子を見ます）
【茹でる為に使用する材料】
モラセスシロップ 大さじ2
お湯 1.5ℓ
「material」
Strong flour Yumechikara 300g
1 teaspoon dry yeast
2 tablespoons of millet sugar
Hakata salt 1/2 teaspoon
Warm water 180ml 45 ℃ ～ 50 ℃
2 tablespoons of Moraces syrup
Hot water 1.5 liters
・おすすめ材料
北海道産強力粉（ゆめちから100％） / 1kg
https://tomiz.com/item/01856902
とかち野酵母 インスタントドライイースト
https://www.nitten.co.jp/~ntn-tokachino/concept.html
カップ印 きび砂糖
https://www.ilovesweet.jp/shopdetail/015000000001/ct12/page1/recommend/
伯方の塩
https://www.hakatanoshio.co.jp/products/items.html#arashio
ブレアラビット モラセスシロップ フルドフレーバー 355ml
・おすすめ器具
東芝 スチームオーブンレンジ 30L グランレッドTOSHIBA 過熱水蒸気オーブンレンジ 石窯ドーム ER-TD3000-R
https://www.toshiba-lifestyle.co.jp/living/microwave/er_td3000/
和平フレイズ レミ・ヒラノ レミパン ブラウン
イワタニ カセットフー 達人スリムⅢ
http://www.i-cg.jp/product/konro/cb-ss-50/
「作り方」
1.ボウルに強力粉・きび砂糖とドライイースト。塩だけ離して入れて
そこにぬるま湯を入れて混ぜる。
2.粉っぽさがなくなり、まとまってきたら台の上で一生懸命に捏ねる。（10分程度）
3.生地がツルッとなめらかになったら、カードで４分割する。
しっかり絞った布巾をかけて10分ベンチタイム。
4.オーブンの予熱開始（200℃）&鍋でお湯の準備（モラセスも）。
5.成型していく。
軽くガス抜きをして、麺棒で平らに伸ばしクルクルと丸めて約20cm位の棒状にする。
片方の端を平らに、反対側は少し細めにして合体させる。
6.用意しておいたお湯で片面30〜45秒ずつ茹でる・
7.茹でた後、しっかりとお湯を切って200℃のオーブンで15分ほど焼いたら完成。
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撮影場所・マイホーム
SuNny sideチャンネル
【メイン&モデル・zaki】
職業はフリーランス ヘアメイク
趣味は健康なココロとカラダを作る為のお料理作りです。
うつわとパンとコーヒが好きで
丁寧な暮らしをモットーに日々、台所に立っています。
ご視聴いただいた方々に幸せを感じて頂けますように。
〜心を込めて〜
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【カメラマン&動画編集・tatsuya.k】
職業はカメラマン・フォトグラファー
写真家としては仕事しているのですが、映像系は全くの素人で、
まだまだわからない事だらけです。
一つ動画を作るたびに成長できたらと思います。
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≫ 撮影・制作機材
・Camera：SONY α7R III
https://www.sony.jp/ichigan/products/…
・Lens：Vario-Tessar T* FE 16-35mm F4 ZA OSS
https://www.sony.jp/ichigan/products/…
・Mic：audio-technica AT9945CM
https://www.audio-technica.co.jp/prod…
・tripod ：Manfrott Befree-Advanced
https://www.manfrotto.com/jp-ja/befre…
・Editing Soft：Final Cut Pro X https://www.apple.com/jp/final-cut-pro/
#ベーグル #手作りパン #石窯ドーム