シンプルな米粉蒸しパン〜食事にもおやつにも〜
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シンプルな米粉蒸しパン
～小麦粉を使わないレシピ～
【材料】15cm丸型1個分
米粉（※うるち米/製菓用） 200g
ベーキングパウダー 10g
メープルシロップ 30g
無調整豆乳 220g
こめ油 40g
お酢 10g
【下準備】
（1）型にシートをひいておく
（2）蒸し器にたっぷりとお湯をわかしておく
【作り方】
1.ボウルに米粉とベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせた後、メープルシロップ、豆乳、こめ油を加え混ぜる。
2.全体が馴染んだら、お酢を加え混ぜる。
3.型に、生地を流し込む。
※生地の量は、器の9分目くらいがベスト。ふくらみが良く割れ目がつく。
4.湯気のたった蒸し器にセットし、強めの中火で26分ほど蒸したら完成。
※【ふっくらとした蒸しパンにするための米粉の選び方】
米粉には種類があります。
どんなにお菓子作りが得意な方でも、
用途に合わない米粉を使うと
せっかく作っても失敗してしまいます。
米粉は、原料が
・もち米
・うるち米
の種類があり、
蒸しパンには「うるち米」のものが適してます。
また、うるち米の米粉でも、
・製パン用
・製菓用
などの種類があり、
蒸しパンは「製菓用」の米粉がふんわりとし、適しています。
製パン用のものですと、ふわふわというより、もちもちとした仕上がりに。
イメージとしては、ういろうに近づきます。
※【今回使用した米粉】
○熊本製粉「新・米粉」
https://bearsk.com/SHOP/5524.html
○共立食品「米の粉」
https://www.kyoritsu-foods.co.jp/komeko/
Music by Peter Okada
NICO MUSIC FACTORY
https://nicomusic.jp
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〇米粉の黒糖バナナ蒸しパン
〇米粉の抹茶あずき蒸しパン
○I LOVEさつまいも編～焼き芋チーズケーキと米粉のさつまいも蒸しパンなど～
〇米ぬかとオートミールのクッキー
〇【ビーガン】キャロットジンジャーケーキ～しっとりふわふわのコツ～
○米ぬかと米粉のクッキー
〇米粉の黒胡麻きなこブールドネージュ
2件のコメント
こんにちは🥧🌹
登録しました。
米粉の種類で違いますね♪
動画が見てある米粉で作りましたがぷくり割れませんでした。
米粉が届いたら直ぐ作りたいと思います。
割れるか楽し気です。🥀💐
こんにちは、
初めてみさせてもらいました。米粉蒸しパンにハマってます。色んなレシピのある中で研究していらっしゃるので質問させてください。
糖分にメープルシロップを使っていらっしゃいますが、こちらを砂糖にする場合メープルとでは水分量が変わってくるのではないかと思いますが、メープルシロップから砂糖に置き換えますと水分の豆乳の量は変更したほうがいいですか？それと、他の蒸しパンで抹茶小豆などは混ぜた時に水分が少ないですが、水分の多い物と水分の少ないドロっとした生地では違いますか？こちらでみさせてもらう限りはどちらもふんわりに見えます。やっぱり蒸しパンはパカーっと割れて欲しいのですが、割れる時と割れない時があって、米粉の違いか？水分の違いか？教えてください。