りんごのカスタード大福【レシピ】 #小城市広報AR #小城市広報さくら2018年1月号

りんごのカスタード大福【レシピ】 #小城市広報AR #小城市広報さくら2018年1月号

りんごのカスタード大福

材料(５個分)
■カスタードクリーム
薄力粉 ････････ 15ｇ
グラニュー糖 ･･･ 40ｇ
卵 ････････････ 1個
牛乳(常温) ･･････ 200ml
バニラエッセンス････ 少々

■りんごのフィリング
りんご ･････････ 1/4個
レモン汁 ･･･････ 大さじ１
グラニュー糖 ･･･ 10ｇ

■大福生地
白玉粉 ････････ 50ｇ
砂糖 ･･････････ 20ｇ
水 ････････････ 100ml
片栗粉 ････････ 適量

【作り方】
◆カスタードクリーム
①ふるった薄力粉とグラニュー糖を耐熱ボウルに入れる
②牛乳→泡立て器でしっかり溶いた卵を加え、よく混ぜる
③ボウルにふんわりとラップをして、2分レンジで加熱する
④いったん取り出してよく混ぜたら更に2分加熱し、もう一度よく混ぜて2分加熱する
⑤バニラエッセンスを数滴たらす

◆りんごのフィリング
①りんごは皮をむいて角切りにする
②レモン汁、グラニュー糖を加えて混ぜる
③ラップをして２～３分レンジで加熱する
④ペーパーで水気をふきとってカスタードクリームと合わせる

◆大福生地
①耐熱容器に白玉粉、砂糖、水をよく混ぜ合わせる
②ラップをして1分レンジで加熱し、木しゃもじで混ぜる。これを3回繰り返す
③コシがでてきたら5等分し、片栗粉を敷いたバットに広げる

◆大福生地を手で丸くのばし、りんごのカスタードを真ん中に包んで完成！