家にある材料でできる！失敗しない！ふわふわシフォンケーキ
【材料】 17㎝型1個分
薄力粉 70g
グラニュー糖 70g（35gずつ分ける）
ベーキングパウダー 小さじ1（およそ3g）
卵黄 3個分
卵白 4個分
油 大さじ2
水 大さじ3
バニラエッセンス 少々
【作り方】
（準備）薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
（準備）オーブンを180度に予熱をする
①ボウルに卵黄とグラニュー糖の半分を入れ、擦り混ぜる。
②①に油、水、バニラエッセンスの順で入れ、混ぜる。
③②に薄力粉を入れ、混ぜる。
④別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を数回に分けながら入れ、メレンゲを作る。
⑤③に④を3回に分けて入れ、混ぜる。
⑥180度のオーブンで、20～25分焼く。
【ポイント】
・③はグルテンができにくいようにするため、ゴムベラを縦にして切るように混ぜる。
・④は、角が立ち、混ぜた時の感触が重たくなるくらいしっかりしたメレンゲを立てる。
・⑤は、1回目のメレンゲは潰れてもよいので、しっかりと、2回目、3回目に混ぜる時は、泡を潰さないように切るように混ぜる。
・⑥は様子を見ながら、上が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。
【使用した器具】
●シフォン型
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●ハンドミキサー
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●オーブン
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●ゴムベラ
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