【豆腐で作れる】はちみつ入り豆腐生チョコの作り方【西澤養蜂場】

【豆腐で作れる】はちみつ入り豆腐生チョコの作り方【西澤養蜂場】

＼ はちみつ入り豆腐生チョコのレシピで使用したはちみつ ／
【ブラジル産コーヒーの花のはちみつ】
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【レシピページ】

はちみつ入り豆腐生チョコ

絹ごし豆腐を使った滑らかな口当たりの生チョコです。
はちみつの優しい甘さとチョコレートの風味がマッチした
バレンタインにもおすすめのスイーツです。

▶︎材料（2人分）
チョコレート 200g
ブラジル産コーヒーはちみつ 大さじ1（15g）
絹ごし豆腐 150g
生クリーム 10ml
ココアパウダー 適量
お湯 (湯せん用・50℃) 適量

▶︎作り方
0:00　オープニング
0:08　①絹ごし豆腐をキッチンペーパーに包んで耐熱ボウルに入れ、600wの電子レンジで2分程度加熱し水気を切る。
0:20　②豆腐が滑らかになるまで泡立て器で潰し混ぜる。
0:38　③チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れて湯せんで溶かす。
1:21　④2に生クリーム、西澤養蜂場のブラジル産コーヒーはちみつを加えて混ぜ合わせる。
1:43　⑤4に湯せんで溶かしたチョコレートを加え、混ぜ合わせる。
2:08　⑥容器にクッキングシートを敷き、5を流し入れる。固まるまで冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
2:36　⑦食べやすい大きさに切り、ココアパウダーをかけて完成。

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▶︎ブラジル産コーヒーはちみつの特徴
コーヒーの花は、初夏にジャスミンのような香りの白く可憐な花を咲かせます。
この花の蜜から採れるのが、コーヒーの花のはちみつです。

私たちが飲むコーヒーは、コーヒーノキ属に実る豆から作られています。開花時期は種によって異なりますが、その期間はわずか2日程度。
この短い間に集めた花の蜜からミツバチが作り出すコーヒーの花のはちみつは、生産量が少なくとても希少です。

一般的な琥珀色ではなく、コーヒーを思わせる赤茶色の見た目が特徴。コーヒーと同じく酸味と苦みがあり、芳醇な香りを楽しめます。

それでいて、さっぱりとした優しい甘みがコーヒーの砂糖代わりにぴったり。特にアイスコーヒーとの相性が抜群です。
ホットケーキやプリンのカラメルソースの代わりとしても美味しくいただけます。

西澤養蜂場ではブラジル産のコーヒーの花のはちみつをご用意しています。
風味豊かな希少なはちみつをぜひご賞味ください。

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