【レシピ動画】サツマイモのプリン ２つの食感を味わえる 秋のプリン
■材料（小さなグラス5個分)
・サツマイモ 150g
＜プリン＞
・無調整豆乳 150g
・塩 少々
・本葛粉 2g（同量の水で湿らせておく）
＜シロップ＞
・水 60ml
・メープルシロップ 大さじ1・1/2
・醤油 小さじ1
・粉寒天 少々
■作り方
1．サツマイモは柔らかく蒸す。50gは皮ごと角切りにして、プリンの器に入れる。残りは熱いうちに皮を剥いて裏ごしし、100gにする。
2．１の裏ごししたサツマイモと、豆乳、塩、本葛粉を鍋に入れてよく混ぜる。火にかけ、沸騰したら、1～2分練る。
3．２を、１の器に流し入れる。水で濡らしたスプーンで表面をならす。
4．シロップの材料を小鍋に入れて、火にかける。1分ほど沸騰させて寒天を煮溶かす。火から下ろして粗熱を取る。
5．４のシロップを、固まった３の上に流す。
■ポイント
サツマイモの甘みと柔らかさがポイントです。しっとりタイプのものを選びましょう。
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レシピ：志々目悦子（クッキングスクールリマ 講師）
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