ヴィーガンパンプキンパイ／ヴィーガンの人口は？なぜ白砂糖がダメなの？ by キッチンボニータ
◎2021.9 Webサイトを立ち上げました。よろしければご覧ください◎
https://kitchenbonita.net/
バター・牛乳・卵など、動物性食材を一切使わないパンプキンパイです。
パイ生地はもちろん、フィリングもホイップも全部ヴィーガン仕様。
日本でおなじみの、繊細なサクサクパイというよりは、
アメリカの家庭で食べられているような、ザクッ！としたパイです。
けっこう大ざっぱにつくってもおいしくできます(^^)
ハロウィンにぜひどうぞ！
【パイ生地の材料】18cmのタルト型1台分
・薄力粉・・・100g
・なたね油・・・大さじ2
・豆乳・・・大さじ2
・塩・・・ひとつまみ
【フィリングの材料】
・かぼちゃ・・・1/4個（約500〜600g）※説明欄下部「ホクホクかぼちゃの見極め方」参照
・てんさい糖・・・大さじ5杯
・豆乳・・・150ml
・薄力粉・・・大さじ2
・シナモン・・・少々
・ナツメグ・・・少々
【豆腐ホイップの材料】
・絹ごし豆腐・・・300g
・メープルシロップ・・・大さじ1.5
【1. パイ生地をつくる】
①ボウルに薄力粉と塩を入れ、軽くかき混ぜます。
②なたね油を加え、木べらで混ぜます。
③油がなじんだら、豆乳を加えさらに混ぜます。
④ある程度まとまってきたら、手で軽くこねます。ひとまとめにし、まな板の上にのせます。
⑤スケッパーで生地を1/3にカットし、それぞれを重ねます。この作業を3回繰り返します。最後に生地を1/2にカットし、それぞれを重ねます。
⑦手で生地をつぶし、円形に広げます。ある程度広がったら、仕上げに麺棒で3mmくらいの厚さに伸ばします。
⑧クッキングシートを敷いた型に生地を入れます。
⑨フォークでまんべんなく穴を開けます。
⑩ラップをして冷蔵庫で30分ほど休ませます。
【2. フィリングをつくる】
①かぼちゃをラップで包み、600Wのレンジで3分加熱します。
②種を取り、小さくカットします。
③耐熱容器にかぼちゃと水大さじ1（分量外）を入れます。ふんわりとラップをかけて、600Wのレンジで7分加熱します。
④粗熱が取れたら、包丁で皮を外します。
⑤ボウルにかぼちゃの果肉を250g入れ、マッシャーでつぶします。
⑥てんさい糖と豆乳を加えます。（豆乳は様子を見ながら少しずつ加えてください。全部使わなくても構いません。）
⑦ヘラでなめらかになるまで混ぜたら、薄力粉を振るい入れます。
⑧シナモンとナツメグも入れ、ヘラでさっくりと混ぜ合わせます。
【3. 焼く】
①冷蔵庫からパイ生地を取り出し、フィリングを流し込みます。
②台の上に数回打ち付け、空気を抜きます。
③180度のオーブンで40分焼きます。
④冷めたらラップをかけ、冷蔵庫でひと晩寝かせます。（すぐに食べられますが、ひと晩寝かせたほうが美味しいです。）
【4. 豆腐ホイップをつくる】
①絹ごし豆腐をキッチンペーパーで2枚重ねに包みます。
②豆腐と同じくらいの重さ（300g）の皿をのせ、冷蔵庫でひと晩水切りします。
（300gの豆腐が200gぐらいになります。）
③豆腐をブレンダーに入れ、メープルシロップを加えます。
④なめらかになるまで混ぜれば完成です。（ブレンダーがなければ泡立て器でもOKです。）
【5. 仕上げ】
①パンプキンパイを食べやすい大きさにカットします。
②豆腐ホイップをのせればできあがり♪♪（ミントをのせるとカワイイです。）
【おまけ 〜ホクホクかぼちゃの見極め方〜 】
水っぽいかぼちゃはパンプキンパイには不向きです。
ホクホクのかぼちゃを見極めるのが、このレシピの重要なポイント！
◎ポイント1. 果肉がオレンジ色のものを選ぶ
◎ポイント2. 種がふっくらとしているものを選ぶ
◎ポイント3. 皮が薄いものを選ぶ
◎ポイント4. 果肉と皮の境目がグラデーションになっているものはダメ！くっきりと分かれているものがベスト！
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※分量やレシピも掲載していますが、あくまでも参考資料としてご活用ください。
※同じようにつくっても、同じようにならない可能性がありますことをご了承ください。
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#ヴィーガンパンプキンパイ
#ビーガンパンプキンパイ
#フレキシタリアン
30件のコメント
こんばんは～！
この時期にピッタリのパイですね🎃
美味しそう～😋
ザクッと食感のパイ食べてみたいです♡♡♡
ヴィーガン、奥深いんですね～！
いつもbonitaさんからいろいろ教えてもらえて楽しいし勉強になります(*^^*)
bonitaさん こんにちは
エボきちです🤗 今回のお料理は大作ですね 伝えたいことが多くなると動画も長時間に及びますが
全く時間を感じませんでした
お料理チャンネルというよりも むしろ表現者というべきでしょうか
料理のその先に 何かしらの伝わってほしい気持ちがあると感じました
食事という行為は生きていくうえで 欠かせないものであって
その中で 色々な選択肢があって
まだまだ 認知度が浅い部分もあるかと思いますが
こうして動画配信する事によって まだ知らない方々に bonitaさんの気持ちが伝わるといいですね
とても共感できる作品でした また 楽しみに待っています🤗👍
はちみつ、子供の頃にはちみつ取ってしまったら、ハチは何を食べるんだろう……
って思ったことを思い出しました( ；∀；)
私はヴィーガンにはなれそうにないけど、もう中年だし、お肉はそろそろ……と思い始めています。
月に一度とか。実家が白砂糖を使わない家だったので、今でも買いませんけど
そういう理由ではなかったので、勉強になりました。
肉食、すごく環境に負担かけてるみたいですね。
イタリア人のヴィーガンとか想像できなかったですけど、それだけ浸透してきてる👍
京都は留学生が多かったりとかハラルのお店もあったりで接する機会がたまにありますけど、まだまだ少ないですよね(*・ω・)(*-ω-)(*・ω・)(*-ω-)ウンウン♪
とっても美味しそう😊
食べても罪悪感なし！ですね
私もレシピ参考にして作ってみます❣️
素材を生かすとさまざまなレシピが広がるんですね🥰白砂糖については知らない人も多いかもしれませんね💦
ベジ牡蠣フライ作りました✨なかなかヘルシーでボリュームたっぷりでした
🎃パイ✨これ美味そう😋色々な工夫が凝らされてるんですね。栄養面も抜群そう🌈
最後に🎂カットしてる時、なぜかテンション高くなるです😆
あ、bonitaさんが何回もパイ生地こねてるときの手つき、療術もできてしまう
プロ感を思いましました😄さすがっす🌸🌷
とっても美味しそうなパイですね～♪ ハロウィンにもぴったりですね😄👍⭐️💕
bonitaさん、こんばんは♪
とっても美味しそうです✨
パンプキンパイ大好きです！！
bonitaさんの動画がきっかけで、白砂糖やヴィーガンのこと知って貰えると嬉しいですね✨
ありがとうございます🍀
こんばんは〜✨✨
とっても美味しそう💓
そしてとてもヘルシー✨
参考にして作ってみたいと思いました🤤💓
こんばんは〜。
ヴィーガンって 身体に優しいだけではなくて、生き物に対しても優しさ溢れているんですね〜。
ハチさんの為のハチミツを横取りしては
いけませんよね 笑
人間って ワガママですね。。。
とても勉強になりましたし
やさしーー気持ちになりました！
お豆腐がホイップになったのは
驚きΣ('◉⌓◉’)
こんばんは😊
今回も見応えたっぷりの
内容でしたね😊👍✨
作ってから一晩寝かせて
仕上げになりますから
動画の収録も2日かかって
いる訳ですよね✨
本当にお疲れ様でした😊
私も白砂糖はなるべく
使わないようにしてます。
白い悪魔なんて言われてますよね💦
精製する時に使う、骨炭
これは深刻な影響がある
と、言われてますね。
こういった正しい情報を共有し
みんなが健康に過ごせるような
社会になればいいなぁと思います😊
うわー、おいしそう😍私バンプキンパイ大好き🍀😌🍀
白砂糖の理由、知りませんでした‼️
よかった、教えてもらえて。
かといって、全て辞めてヴィーガンになれるわけじゃないけど
家には白砂糖ないですね。
畜産が環境破壊に著しい影響を与えていて、その動物たちの扱われ方も、生きていることすら命と扱われていないことが多いことも知られてきていますよね。
オリンピックも考え方では、そのことでベジ対応の店が増えることは楽しみです😃
台湾でも、レストランにはベジタリアン用のメニューがあると聞くし
大豆ハムやコンニャク刺身など、充実してるとも聞きます。
ドイツにはベジタリアン用のスーパーやレストランがあるらしいし、羨ましいですね。
完璧なんてないし、それを目指さなくていいと思ってます。
だけど、ベジタリアンや、ヴィーガンでも美味しいものは沢山あるんだ、というのを
bonitaさんの動画で知る人が増えるといいですね😌💗
素敵な動画をいつもありがとうです😊😊😊
おぉ☆パンプキンパイ！んまそぉぉ♪
お疲れ様です！ありがとうございます。
こんにちは😃
すごい〜オシャレ〜😍💓
しかも美味しそう💕💕
たっぷりカボチャを使って、🎃
ハロウィン🎃にぴったり✨✨🍁
今回の料理も間違いなく高評価です(//∇//)
使ってる器具もオシャレだなぁ✨💕
こんばんは⭐️
普通に喫茶店やケーキ屋さんに置いてそうな一品ですね👏👏👏
ヴィーガンはとことん植物製にこだわって、蜂さんの蜜さえNGなのには驚きました🐝
関係ないけど、いま禁煙に挑戦中で、今日からニコチンレスの茶葉タバコです🚭
渋いお茶の味がしますww
こんばんは～ 凄く美味そうです！ ハロウィンに最適ですね～(^^)/
とても美味しそうですね🐸👍
立派なかぼちゃですネ🎃
美味しそうです😋
bonitaさんの作るケーキはヘルシーなので、真似したいですヽ(^o^)
クリームに豆腐を使うところもイイですネ❣️
かぼちゃの甘みが画面からも感じられるくらい、濃厚で美味しそうなヴィーガンパンプキンパイですね🤗🤗
バター、牛乳、卵なしでこれだけ作れるのすごいです😋💖
こんにちは*(^o^)/*💕
めっちゃ美味しそうです😆❤️
包丁入れた時の瞬間とお皿にお洒落に盛り付けられた瞬間、思わず美味しそう😆💕と声を出しちゃいました(o´艸`)(笑)
お洒落で素敵でした🥰
オープニング更にオシャレ度アップですね～ それに季節のハロウィン🎃とても美味しいそうな出来上がりですね( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )
毎回オープニングがおしゃれですね⭐️
白砂糖に牛の骨を使っていたなんて、勉強になります✍️
いつ見ても美味しそうだー😻
６、５、４、３、素敵でした(*^^)v💚
つくっている音が心地良く聞こえ、とても良いと感じました～(^^♪💖
メイプルシロップは樹液だから良いんですね～(#^^#)💛
豆腐ホイップ、つくってみたいと思いました🤤
健康にも良さそうでよきです～🎃
初めまして、葉洩れ日キッチンと申します😊
素敵な動画を見つけたので遊びにきました🎵
というより、あまりにもオシャレすぎて圧倒されてしまいました！！
お恥ずかしながらヴィーガンについてはあまり詳しくないのですが、
パンプキンパイとても美味しそうですね🎃✨秋にピッタリです🍁✨
他の動画もゆっくり見たいので、ポチ×2させていただきます💕
次回も楽しみにしていますね🌺✨
豆腐ホイップ、初めて見ました💛
真っ白じゃないとこがおしゃれ～(*´∀｀*)
kitchen bonitaさん、こんばんは＾＾ 私もフレキシタリアンです。ペスカタリアンよりですが💡✨
動物が好きすぎて動物を出来るだけ食べたくないというのと、bonitaさんが言われているように環境問題も懸念しています。
芸能人だとROLAさんなどもそう言った活動をされてますよね。bonitaさんが使う測りやボール、まな板などどれもお洒落ですね💓
もうすぐハロウィンだし、このお菓子はぴったりですね🎃✨アメリカだと11月もサンクスギビングなのでパンプキンパイを食べます。
私も食べたいです😋沖縄で基地の中のスーパーなどに行かれたことはありますか？今の季節かぼちゃ一色になってたような気がします。
コロナで一般開放しいないかもしれませんが、楽しんで来てくださいね🏖👙🌊
パンプキンパイの作り方を見ながら、すんなりとヴィーガンの豆知識も頭に入ってきますね❣️
なかなかに奥が深い😋豆腐ホイップも、いろんなお菓子に使えそうですね👍
うまそ～夕飯の後に甘いもの食べたくなる！
美味しそうですね♪カボチャ大好きなんです！
ヴィーガンコーナーのある海外のスーパー気になります♪コロナ終息したら、視察に行きたいなぁ♪