おつまみにぴったり！そらまめと鶏肉の春巻き ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
塩・・・少々
水・・・大さじ2
片栗粉・・・大さじ1/2
料理酒・・・少々
揚げ油・・・適量
薄力粉・・・大さじ2
鶏肉(むね)・・・100g
春巻きの皮・・・8枚
プロセスチーズ・・・80g
そらまめ(さやつき)・・・8本
A: 豆板醤・・・少々
A: ケチャップ・・・大さじ2
【手順】
(1) そらまめはさやから出して皮をむく。
(2) 鶏肉は厚さ8mmのそぎ切りにしてボウルに入れる。
(3) ボウルに料理酒、塩、片栗粉の順に加えて手でもむ。
(4) プロセスチーズは厚さ1cmに切る。
(5) 器に小麦粉と水を入れて混ぜのりを作り、Aを混ぜる。
(6) 春巻きの皮を広げ真ん中より手前に鶏肉、チーズ、そらまめを乗せる。
(7) 手前、左右の順に折り込んでくるくると巻き、終わりにのりを塗る。
(8) 残りも同様に巻く。
(9) 揚げ油を中温に熱し春巻きを入れて片面約1分ずつ揚げる。
(10) 揚げ色がついたら火を強めカリッとするまで高温で30秒揚げる。
(11) 器に盛ってソースを添えれば完成。
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