ふるふる食感！抹茶台湾カステラの作り方【パウンド型で簡単♪】｜TOM＆しのにゃん

ふるふる食感！抹茶台湾カステラの作り方【パウンド型で簡単♪】｜TOM＆しのにゃん

みなさんはじめまして！

TOM’Sクックという名前でTiKTokで簡単なアレンジレシピを投稿していました。
ですがここ一年なかなか投稿ができず…
フォローしてくださっていた10万人以上の方には申し訳ない気持ちでいっぱいでした。

やっと最近時間が出来てきたので、
心機一転、TikTokのフォロワーさんからもたくさんご要望のあったYouTubeを始めることにしました！

毎週末投稿していく予定です:)
TikTokで見ていてくださった方もはじめましての方も応援して下さると嬉しいです！

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はじめての投稿に選ばれたのは台湾カステラでした。
もともともっと早く投稿できる予定だったのですが、なかなか納得いくものが出来ず…
気が付いたら夏を迎えていました。

…あれ？始めたころは桜が咲いていたような…？

◆材料(2-4人分)
薄力粉：25g
強力粉：10g
抹茶パウダー：3g
牛乳：35ml
サラダ油：35g
はちみつ：10g
卵黄：2個
卵白：2個(65g前後)
グラニュー糖：30g

◆作り方
(下準備)
・型(17cm)にクッキングシートを型より2㎝ほど高くなるよう敷いておく(※底の取れる型ならアルミホイルで覆う)。
① 薄力粉、強力粉、抹茶パウダーは大きめのボウルにふるっておく。
② 耐熱容器に牛乳、サラダ油、はちみつを入れて電子レンジ600Wで30秒加熱して40-50℃にする。
③ 卵は卵黄と卵白に分けておく。オーブンは150℃に予熱しておく(ファンが付いている場合は切れれば切っておく)。
④ ①の粉類に➁と卵黄を入れて混ぜ合わせる。
⑤ 卵白にグラニュー糖を2-3回に分けて入れて混ぜ合わせ、8分立てのメレンゲを作る。
⑥ ④の生地にメレンゲをゴムベラでひとすくい加えて混ぜ合わせ、残りを2-3回に分けて加えてゴムベラで下からすくうように混ぜ合わせる。
⑦ ⑥を型に流し入れ、軽く台に打ちつけて空気を抜く(余計な気泡があれば消す)。
⑧ 天板に⑦を中央に置いて1cmぐらいの高さまでお湯(50-60℃)を入れたら、150℃で50分ほど焼いて完成です。
※動画の字幕[CC]をオンにすると説明の文章が見れます。

◆ポイント
・メレンゲに使用する卵は冷蔵庫から出したて方が立てやすくなります。
・オーブンはファンが切れるものは切ってください。ファンが付いていると表面が割れやすくなりますが、問題なく作ることはできます。
・手順➁で温める理由は、高い温度にすることで粉類のでんぷんを糊化させるためで、十分に糊化したでんぷんは、ふくらみを助けるのでしっとりとした口当たりにしてくれます！♪

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