くるみとレーズンの全粒粉プチパン　#shorts

全粒粉を使った生地に、くるみとレーズンをたっぷり入れた香ばしいプチパンを作りました🌸

軽くパリッとしたクラストにもっちりふんわりとしたクラムの少し本格的なフランスパンです♪

ブログにレシピを載せていますので、よかったら見に来てくださいね！
https://kokeshiroblog.com/hard-recipe1/

作ったよ～！という写真をSNSに投稿の際はぜひ「＠kokeshirogt」のタグ付と「#こけしろブログ」のハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡✨
こけしがダッシュで見にいきますよ～( ̊꒳ ̊◟ )⁾⁾⌯૩૩૩

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【材料】～６つ分～

— 生地 —
・準強力粉　175g
・全粒粉　25g
・水　140g
・モルトシロップ　1g（はちみつor砂糖5gでもOK）
・インスタントドライイースト　1g
・塩　3g

— フィリング・トッピング —
・くるみ　35g
・ドライフルーツ（レーズンなど）　35g

【レシピの流れ】
【パンを焼く日の前日】
（オーバーナイト製法で生地作り）
①ミキシング
②パンチ
③フィリングを混ぜ込む
④冷蔵庫で一晩寝かせる

【翌日】
①生地の復温
②生地のガス抜きをして分割し、15分ベンチタイム
③成形
④二次発酵（25℃で45分）
⑤予熱（250℃）
⑥250℃で7分、210℃で7分焼成
⑦完成☆

#パン作り #bread　#全粒粉パン