「Yumiko SAIMURA（ユミコサイムラ）」の自家製ドライフルーツどかどか板チョコ
数々の世界的な大会で優勝、受賞経験のあるショコラティエ、京都生まれの日本人シェフ 才村由美子（さいむらゆみこ）さんによる「Yumiko SAIMURA（ユミコサイムラ）」。
バレンタインシーズン以外では、なかなか手に入れづらいレアなブランドなのですが、先日、神戸にありますフェリシモのチョコレートミュージアムのショップにて、タブレットを2枚GETして参りました。やった！😆
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🍫購入したのは…「プレフェリータ」というタブレットのフォンデンテとラテの2枚。
才村シェフのお気に入り（プレフェリータ）の素材…自家農園のフルーツをセミドライにしたもの…を正方形のタブレットに、どどどんどん！と乗せた1枚です。
カカオはペルー産。
乗っかってるのは、オレンジ、アプリコット、プルーン、レモン。これがすごいんです。私は、料理の類もイッサイしない（できない）ので、フワっとした想像になるんですが、「これは、そうとう作るの大変だよね」と想いを馳せずにはいられない丁寧なお味。
柑橘の皮の部分は、繊維質どこいった？くらいにジュクジュクになった絶妙な食感、味わいはもちろん、フルーツの美味しいところだけを残しています。
。
特に、レモンは、ちょうど良い苦味が、よ～く熟した果実の味わいをフォロー。
アプリコットは、肉厚でミチミチミチッとした食感が楽しい。オレンジのジューシーさとジャミーさは言わずもがな。
めっちゃくちゃ美味しいです。
「ちょっとずつ楽しもう」って思うんですが、「ほかの部分も」「こっちのフルーツも」「ナッツと一緒に…」と気づけば1枚なくなっているっていう。まじで手が止まらん。
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🍫フェリシモチョコレートミュージアムで、企画展やってます！
企画展その1「6Essenes ーチョコレートを表現する6人の知覚ー」
世界で活躍し続ける下記の日本人のショコラティエ＆カカオティエ6名
■三枝俊介（CHOCOLATIER PALET D’OR）
■吉野慶一（dari K）
■辻口博啓（LE CHOCOLAT DE H）
■土屋公二（MUSÉE DU CHOCOLAT THÉOBROMA）
■小山進（PATISSIER eS KOYAMA）
■才村由美子（Yumiko SAIMURA）
の、チョコレート作りに関する道具、情報などの展示です。
ショップには、それと連動した商品も販売されていますので、ぜひチェックを。
場所は、神戸市中央区新港町7番1号（Stage Felissimo 2F）
交通：JR「三ノ宮駅」、阪急・阪神 「神戸三宮駅」西口より徒歩約20分。「新港町」バス停下車すぐ。
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