グルテンフリーサツマイモマフィン
#腸活レシピ #時短レシピ #米粉スイーツ
過去に、Casual Kitchen Clover公式LINEにご登録くださった方にプレゼントしていたレシピです。
（現在は違うものをプレゼント中♡）
↓ ↓レシピはこちら↓ ↓
【材料】
※小麦粉、白砂糖、乳製品不使用
A
米粉…70ｇ
アーモンドパウダー…25ｇ
ベーキングパウダー…4ｇ
塩…ひとつまみ
B
卵（Mサイズ）…１個
米油…30ｇ
きび砂糖…40ｇ
豆乳（無調整）…40ｇ
C
サツマイモ･･･80g程度
みりん･･･大さじ１
黒ごま･･･適量
【作り方】
①サツマイモを1cm弱の角切りにし、10分程度水につけておく。
② ①の水を切り、耐熱皿に入れてラップをし、600wで1分加熱する。みりんをかけ、あえる。オーブンを170度に予熱する。
③ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように混ぜる。そのあと、米油を加え、分離がなくなるまで混ぜ合わせたら、きび砂糖を加え、よく混ぜる。
④ ③に、Aを加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。最後に、豆乳を加え、生地が滑らかになるまですばやく混ぜ合わせる。
⑤ ④をマフィンカップに流し込み、軽く空気を抜く。サツマイモと黒ごまをのせ、170℃のオーブンで20分程度焼く。竹串をさして、何もつかなければ完成。
【注意点】
※Casual Kitchen Cloverで使う米粉ですが、富澤商店の製菓用米粉を使用しています。米粉によって水分量が異なり、レシピ通りでも仕上がりが異なることがありますので、ご承知おきください。
※Casual Kitchen Cloverでは、豆乳（無調整）は、スジャータめいらく有機豆乳を使用しています。
※今回、少しだけみりんを使用しています。みりんは、三河みりんがオススメです。『みりん風』ではなく、『本みりん』を使用してください。