ホームベーカリー◎！プレゼントで絶対喜ばれる『ハワイアンスイートブレッド/sweetbread』
#パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #やわらか
みなさんこんにちわ！
ホームベーカリー◎！ハワイでおなじみのパン『スイートブレッド/sweetbread』
スクエア18cm1個分
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オートリーズ前投入
-強力粉 bread flour 250ｇ
-砂糖 sugar 28ｇ
-塩 salt 3.5ｇ
-全卵 egg 50ｇ
-卵黄 egg yolk 25ｇ
-ヨーグルト yoghourt 90ｇ
※ブルガリアのプレーンを使用(無糖)
-水 water 20ｇ
オートリーズ後投入
-ドライイースト dry yeast 4ｇ
-砂糖 sugar 28ｇ
-無塩バター butter 20ｇ
1.生地を捏ねる（オートリーズ含）
※ホームベーカリーの場合は全量入れてスイッチオンでも大丈夫です
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4.一次発酵(30分間)
5.分割(90g)/丸め
6.ベンチタイム(20分間)
7.成型
8.二次発酵(70分間)
9.焼く200度16分～
◎湯煎発酵の仕方
1.お湯を別ボウルに用意（200cc程度）
2.生地のボウルを上にのせる
3.濡れ布巾をかけて室内に放置
※お湯は上のボウルに当たらない程度に
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29件のコメント
⚠️砂糖は、28gを二回いれます。
わかりづらくすみません。
すっごく美味しそーだったのでやっと今日作ってみました。
ですが残念ながら半生焼きになってしまったのですが、冷ましてから気づいたので、もう一度やくのはできないですよね。
捨てるのはもったいないので、😅どーしたら良いですか？
15センチ角と20センチ角しか持っていないのですか、分量は同じでも大丈夫ですか？
イーストはアカサフで良いですか？
いつも美味しいレシピありがとうございます。
中種方はこのパンでもできるのですか？
できるのならどの時点で何時くらいでがあれば知りたいです
Chef Yurina is it okay to replace yoghurt with sour cream? It is kinda hard to get full fat yoghurt in where i live
今更の初歩的な質問で恥ずかしいのですが、パン生地を倍量で作る場合は、こねる時間も倍になりますか？
スクエア型を持っていないのですが、丸型やパウンド型で作る場合はどうしたら良いでしょうか？
是非作ってみたいので、教えてください‼️
水20gだけ？？と多少不安になりましたが、とってもフワフワに美味しく焼けました❤
素敵なレシピありがとうございます❣️
今作ってます！
ちなみに使う粉によって生地の柔らかさは変わりますが、はじめのうちはベタベタになりすぎると、焦ってすぐに粉を足していたのですが、最近はかなりベタベタになっても粉を足さずにスケッパーを2枚使って、手の代わりのようにして使えば、粉を追加しなくてもできることがわかってきました。
粉を足さない方が、柔らかいふわふわのパン生地になるような気がしますが、それは正しい理解でしょうか？
先生焼きました！爽やかな甘さでとっても可愛くておいしいパンですね。
Instagramにもアップさせていただきました❤いつもありがとうございます
何回か作って今までとても美味しく出来たのですが、冬になり寒くなったせいかイーストがどうしても馴染まず残ってしまします…オートリーズせずに通常の際と同様、全て粉類先に混ぜて作る事も可能ですか？それとも他に解決法があれば教えて頂ければ幸いです😢
作りました〜😊
ベタベタの生地で焦って😅
大丈夫かなー？って思いながら捏ねました。
無事に完成😁
お砂糖の量の多さにビックリしたパンでしたー。
美味しいのよねー❤❤
コメント失礼します。ホームベーカリーを使う場合 全部入れの生地メニューでいいでしょうか？ どこ醗酵からやればいいでしょうか？
今日は焼きました😊水分量間違ったのかなと、思うぐらい柔らかく、捏ねるのに時間かかりましてが、美味しく出来ました😂動画で見る限り、そんなにベタつく記事には見えなかったのですが〜今度休みの日に、求肥入りの黒豆パンに挑戦しようと思います😉
無糖ヨーグルトじゃないとダメかな？？？
このレシピだからオートリーズなんですか？一般的な全部ホームベーカリーに入れてこねあげると別物になってしまうのでしょうか？😮
焦げてしまいました❗
ショック😱
中はふぁふぁなのに
ショック😱⤵️⤵️
レシピどうりつくりましたが
次回は温度変更してみます
発酵までホームベーカリーに任せたら、出てきたのはホットケーキの生地なみにベタベタ…😭これは過発酵でしょうか？
ヨーグルトは豆乳ヨーグルトでも使用可能ですか？
先日作ったところ、今までで1番美味しいパン！と家族に喜ばれました！レシピありがとうございます！型のことで質問なのですが、こちらでお使いの型は高さ何cmのものですか？また、パーチメントペーパー無しで使える型を使う場合の、焼き上がったパンの上手に取り出すコツを教えていただけると嬉しいです！
昨日の夜こちらを作ってみました！
型を買って楽しみにしていました😊
でも、国産小麦だったからかやはり扱いづらく、強力粉を途中で足しました。結果10%25ｇです。
出来上がりは、固くなってしまいました。
強力粉足しすぎですかね…
もう一度作ってみたいと思いますが次は外国産小麦にしようかな…
あと、こちらの動画だけなのかもしれませんが、音声がとても小さくて、聞こえるように大きくすると広告との音量差が大きく、広告が流れる瞬間にビックリします…
美味しそう♥️作ってみます😊！
質問が2つあります。
①ヨーグルトは何度くらいにしてから入れたらよいですか？
②予熱するとき天板も一緒に温めておく必要はないですか？
国産小麦の春よ来いを使って 水分が多いみたいで 全くまとまらず😥
小麦を足しながら捏ねましたが やっぱりゆるくて🥲
グルテンはしっかり出来てます。
ボールの中でまとめて 一次発酵してますが 発酵したあとは やっぱりゆるいままですかね🥺💦
小麦をうまく足しながら このまま続けても大丈夫でしょうか😥💦
昨夜作って今朝食べました。うわー生地自体が美味しい！ふわふわで黄身がかかった色味もいいし、高さが出て形も可愛いです。
早速「塗りたまに砂糖ひとつまみ」をやってみたら、動画のようにキレイな焼き色がつきました！
今まで「焼き色薄いなー、古いオーブンだから仕方ないか」と思っていましたが、こんなに変わるとは。いいこと教わりました♪
ハワイに行ったことがないので知らないのですが、ハワイでよく見るパンなんですかね？ 美味しかったのでまた作ります。今回もありがとうございました！
1年前の動画への質問でお返事いただけるのか分からないのですが…
成形の際に動画のように長いタイプではなく、ちぎりパンのような感じにしたい場合でも焼き時間に変更はありませんか？🫠
先生のパンは週3くらいでいつも違うレシピを作っています!どれも美味しいのですが特にこのハワイアンブレッドはお気に入りのひとつです🤍
昨日、作ってみました😊
ふわっふわでほんのり甘くて、とてもおいしかったです😋
朝食にもおやつにもgoodですね🎵
これから涼しくなると、捏ね上げ温度が、低くなりがちですが、どえすればいい感じになりますか？
先程作ってみました！
すっっっごく美味しかったです
ふわっふわ♡