冷やして美味しい！マフィン型でかわいく作る『カップクリームパン』　 #手作りパン #パン作り #bread #レシピ動画

冷やして美味しい！マフィン型でかわいく作る『カップクリームパン』　 #手作りパン #パン作り #bread #レシピ動画

カスタードクリーム作り方はこちら
→ https://youtu.be/hkrUtogz_tk
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◆材料(6個分)
○強力粉　　　　　　　　　　200グラム
○グラニュー糖　　　　　　　18グラム
○塩　　　　　　　　　　　　3グラム
○ドライイースト　　　　　　2グラム
○スキムミルク　　　　　　　10グラム
○クリームチーズ　　　　　　28グラム
○サラダ油　　　　　　　　　19グラム
○水　　　　　　　　　　　　118グラム
〜カスタードクリーム(とろ～りタイプ)〜
◎薄力粉　　　　　　　　　　20グラム
◎グラニュー糖　　　　　　　25グラム
◎全卵　　　　　　　　　　　1個(Mサイズ)
◎牛乳　　　　　　　　　　　200グラム
◎生クリーム　　　　　　　　90グラム

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◆作り方
①生クリームを単独で角がしっかり立つまで泡立てます。カスタードクリームを準備します（作り方は上部リンク参照）。出来上がったカスタードクリームとホイップした生クリームをゴムヘラで空気を含ませるように混ぜ合わせて、とろ～りタイプのカスタードクリームの完成です。絞り袋に入れて、冷蔵庫で冷やしておきます。
＊カスタードクリームのグラニュー糖はお好みの量でOK(今回は私好みの甘さ控えめ分量で作りました)
②ホームベーカリーに材料（強力粉 200g・グラニュー糖18g・塩3g・ドライイースト2g・スキムミルク10g・クリームチーズ28g・サラダ油19g・水118g）を入れて、一次発酵までお任せします。
＊クリチを入れることでモッチリ感とほんのり爽やかな風味がプラスされます
③生地を取り出し、ガス抜きをして6分割して丸めて、10分ベンチタイムを取ります。
＊少し断面にベタつきを感じる生地なので、手粉を適度に使いつつ分割してください
④生地を丸め直して、グラシンの上に置いて、マフィン型に入れます。
＊グラシンは使用しないで直接マフィン型にセットしてもOK（見た目が可愛いから自己満で使っています）
＊グラシンを使わない場合はマフィン型に無塩バターを塗るかオイルスプレーをしてください
⑤マフィン型を天板に置き、ラップと濡れ布巾を被せて、ぷっくり膨らむまで二次発酵します（オーブン40°C発酵機能で20分～）。発酵完了したら強力粉(分量外)を茶こしで振りかけます。
＊時間はあくまで目安です（こまめに発酵具合を見てください）
⑥170°Cに予熱したオーブンで12分焼いて、マフィン型から取り出して網の上で粗熱を取ります。
＊焼き時間はご家庭のオーブンの性能に合わせて調節してください。
⑦焼き上がったパン生地の頂点から箸で穴を開けて、クリームが入る空間ができるようにグリグリと円を描くように箸を動かします。
＊側面や底面まで穴が達しないように注意してください
⑧①のカスタードクリームを絞り入れて完成です。
＊クリームは半分くらい余るので、残りは食パンなどに塗って食べてください(作りやすい分量でクリームは作っているため)
＊冷やして食べても美味しいです
＊グラシンは剥がしにくいです(ごめんなさい..でも見た目が可愛いから個人的にはお気に入り)

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