【夏休みにパン作り】デーツシナモンロール
今日はお砂糖の代わりにデーツを使ったシナモンロールを紹介します。
ホームベーカリーがあれば簡単に作れます。
夏休みにぜひみんなで作ってみてくださいね。
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《材料》
パン生地
・強力粉200g
・バター20g
・椰子の花蜜糖20g
・ピンクロックソルトひとつまみ
・豆乳110g
・水20g
・ドライイースト
シナモンデーツ
・エジプシャンデーツ80g
・水160g
・シナモン4g
トッピング
・お好きなレーズン30g(今回はサルタナ、グリーン、ブラックレーズンを使用)
・ラム酒適量
・クルミ15g
《作り方》
1.瓶にレーズンを入れてラム酒をひたひたに漬ける。2日以上置く。
2.デーツジャムを作り、冷めたらシナモンと混ぜておく。
3.パン生地の材料を全て入れて、ホームベーカリーでパン生地設定で1次発酵まで終わらせる。
4.3を取り出しガス抜きをして丸め直したら15分ベンチタイム。
5.4を20×30cm程に上してシナモンデーツを生地に塗り、ラムレーズン、くるみを散らして、ぐるぐる巻いていく。
6.お好きな大きさにカットして40分2次発酵させる。
7.180°15分焼いたら出来上がり！