炊飯器保温に入れたら完成！卵・牛乳・砂糖で体に優しい「とろけるなめらかプリン」寒い日は熱々も美味しいカスタードプリン

炊飯器保温に入れたら完成！卵・牛乳・砂糖で体に優しい「とろけるなめらかプリン」寒い日は熱々も美味しいカスタードプリン

皆様こんにちは、茨木くみ子です。
今日は簡単おいしい、「生クリーム不使用のなめらかプリン」をご紹介させていただきます。
ふるふる、とろとろの舌あたり、低脂質な身体に優しいプリンです。

【材料】　　４個分(120ml入りの蓋のしっかり閉まるジャムなどの瓶)
1こ脂質4.9ｇ　　カロリー132kｃａｌ

キャラメル
　砂糖　　　30ｇ
　水　　　　　大さじ1
　湯　　　　　　大さじ1

プリン液
　卵　　(M玉)　　　　2こ　　
　砂糖　　　　 30ｇ　(好みで調整してください。40ｇも美味しいです。)
　牛乳(豆乳)　　　　 250ml
　バニラオイル

【下準備】
　　熱湯を沸かしておく。
【作り方】

1.キャラメルを作る。鍋に砂糖と水を入れ火にかける、鍋をゆすりながら均等な焦げ色を付ける。キャラメル色になったら火を止めて熱湯を注ぐ。熱いうちに瓶に入れる。
2.牛乳をレンジで２分３０秒程度湯気が出るまで加熱する。
3.ボウルに卵と砂糖を入れて泡立てないよう白身を切りながら混ぜる。牛乳を少しずつ②に混ぜながら加える。バニラを加えて混ぜ、一度漉す。
4.キャラメルが冷えて固まっていることを確認してプリン液を均等に入れ蓋をしっかりしめる。
5.炊飯器のお釜に器を4こ入れ熱湯を注ぎ入れる。(プリン液が隠れるまで)
6.炊飯器の保温スイッチをいれ３時間待つ。３時間たったら開けて固まっているか確認する。

【ポイント】
・プリンが固まらず、熱湯が冷めてしまっている場合は、再加熱ボタンを押し、熱くし、保温を続けてください。

ストウブのお鍋で作る場合
鍋の半量に水を入れて火にかけ沸騰させる。
沸騰したらプリンを入れて蓋をして１分(プリン液が冷めている場合は１分半加熱する。)
30分蓋をしたまま放置する(開けない)
30分経過したら中火にして「コトコト」音がするまで加熱し、火を止める。
蓋は開けず30分放置する。一度蓋を開けて見てみる。
固まっている場合はそのまま30分くらい放置して出す。

まだまだ固まらないときは再度繰り返えしてください。
豆乳でもとてもおいしくできました。炊飯器で２時間程度で固まりました。

無断転載・コピーはおやめください。

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