ポテサラのきゅうりロールサラダ｜中国電力 #Shorts
今回の中国電力おうちごはんレシピは
いつものポテサラが大変身！レンジで簡単ポテサラを、瑞々しいきゅうりで作ったリボンで見た目も涼し気に仕上げてみました♪
きゅうりは、山口県最北端の島・見島で獲れる「見島きゅうり」を使用。
粘土質の土と温暖な気候で育てられており、日持ちが良く、パリッとした歯ごたえと味が濃いのが特長です♪
【ポテサラのきゅうりロールサラダ】
◆材料（2人分）
・じゃがいも…1個
・ゆで卵…1個
・マヨネーズ…大さじ2
・マスタード…小さじ1/2
・塩、こしょう…各適量
・きゅうり…1本
・粒コーン・カニカマ・ディル（ハーブの一種）…各適量
◆作り方
❶レンチンする
皮をむいたじゃがいもを一口大に切り、
ぬらしたキッチンペーパー2枚で
挟むように包み、耐熱皿に並べる。
ラップをかけ、電子レンジ（600W）で約3分加熱する。
★POINT
ぬらしたキッチンペーパーでじゃがいもを包むことで
加熱によるパサつきを防ぎます。
❷材料を混ぜる
じゃがいもが熱いうちにフォークでつぶし、
続けてゆで卵を加えてつぶしながら混ぜ合わせ、
マヨネーズ、マスタード、塩・こしょうで味を調える。
★POINT
つぶすのも混ぜるのもフォーク一つで仕上げます。
❸盛り付ける
②のポテサラを6等分して丸め、
ピーラーでリボン状にスライスした
きゅうりを数枚巻きつける。
仕上げに、粒コーンとほぐしたカニカマ、
ディルをトッピングしてできあがり。
★POINT きゅうりのスライスはピーラーを使用!
縦型ピーラーを使うと、さらに簡単♪
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