【パン職人が教える】コネずに簡単。激うまガーリックチーズちぎりパンの作り方。
【材料】
○生地
イースト(赤サフ) 2.5g
水175g
砂糖25g
塩5g
無塩バター25g
強力粉250g
チーズ適量
○ガーリックバター
にんにく1片(5g)
無塩バター50g(有塩でも可)
塩(3g)
パセリ適量
ご紹介した型↓（18㎝角のスクエア型）
https://amzn.to/3Iuyzty
チャンネル登録よろしくお願いします！
https://www.youtube.com/channel/UCFbIVEpXP4caFApCPOOLv2g
メンバーシップはここから
https://www.youtube.com/channel/UCFbIVEpXP4caFApCPOOLv2g/join
【おすすめ小麦一覧】
春よ恋 オールマイティーな国産小麦
もっちりふわふわ食感 ！
１kg https://amzn.to/3U002sa
2.5kg https://amzn.to/3zlMOwD
タイプER ハードパン専用小麦
小麦香り豊かで香ばしい！
１kg https://amzn.to/3G81zH0
2.5kg https://amzn.to/430B9AM
キタノカオリ もっちり感の強い国産小麦
香りが良く甘みが強め！
１kg https://amzn.to/3zo0g2X
2.5kg https://amzn.to/3KrNBT8
ドルチェ 国産薄力粉
軽い食感にしたいときに少し配合する。
1kg https://amzn.asia/d/0o86J80
【パン作りおすすめグッズリスト】
愛用のオーブンレンジ
https://amzn.to/3LytLpV
18㎝角のスクエア型（ジャムおにい愛用）
https://amzn.to/3Iuyzty
18cm エンゼル型
https://amzn.to/3Ly2Iue
マフィン型（ジャムおにい愛用）
https://amzn.to/3x9QunM
生地こねる時に使ってる茶色いカード
https://amzn.to/3Y9ben6
いつも使ってるイースト（赤サフ）
https://amzn.to/3K91iX5
砂糖が多い生地用のイースト（金サフ）
https://amzn.to/3J1QR5A
無塩バター
https://amzn.to/3YN7PfG
エキストラバージンオリーブオイル
https://amzn.to/48GaLyX
生地切ってる時に使ってるスケッパー
https://amzn.to/3xP8mkv
生地がくっつかなくなる油のスプレー
https://amzn.to/41tFEDp
お手軽麺棒
https://amzn.to/3Zjs57p
シリコンベラ
https://amzn.to/3SbxMC7
愛用してるクープナイフ
https://amzn.to/3TqIHZb
【その他SNS】
ジャムおにいとバタおパン系兄弟チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCmLvWOFBfEylh9ARW_7UKVQ
ジャムおにいのTikTok
@sousu312
ジャムおにいのインスタ
https://www.instagram.com/jamoni08131/
【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。
Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。
#パン作り #パン#レシピ#ジャムおにい#bread #cooking #料理 #簡単レシピ #おうちパン
37件のコメント
やったーーー！レシピ上げてくださり本当に嬉しい🎉です！絶対に作る！
パンはとてもうまく焼けてめちゃくちゃ好みなのですが、個人的にもう少しパンに甘味がほしくて🤔
砂糖を増やすと、うまく膨らまない等、影響ありますか？？
初コメです！パン作りました🍞ビジュも味もやばかった🤩😋
また作りたいと思います！レシピあざますm(_ _)m
つくってみます！！
ラップが同じメーカー嬉しい
昨日４時前から猫に起こされたので朝？夜中？から作りました😂
パン屋の朝は早い❗
家族も職場の人も👍️また作ってと絶賛❤
なので今日も作ります🎉
水曜も予定してます😊
美味しいレシピ動画ありがとう😉👍️🎶
うわぁぜっっったい美味いやつ🤤
ガーリックだからお休み前日か、引き篭る日に作るのが良さげだなぁ
こねないシリーズが増えて嬉しいです
先生、マヌルパンが…食べたいです
絶対作ります😊
隣の方とよく似ていますが兄弟ですか？
最近たくさん投稿がみれて嬉しいです！これも作ってみたいと思います！！ありがとうございます✨
40度で発酵はどのように行ったらいいですか？
あまりに美味しくて1週間で2回作りました！家族にも好評です♪今日はショートに上がってたサツマイモのベーグル作ってます🥯いつも美味しいレシピありがとうございます😊
ガーリックバターちぎりパン
材料
(生地)
イースト(赤サフ) 2.5g
水175g ※冬なら40℃
砂糖25g
塩5g
無塩バター25g(溶かす)
強力粉250g
チーズ適量
(ガーリックバター)
にんにく1片(5g)
無塩バター50g(有塩でも可)
塩(3g)
パセリ適量
レシピ
①材料を合わせる
イーストと水をしっかり混ぜて、砂糖,塩,溶かしバターを入れて混ぜる。強力粉を入れて粉気が無くなるまで混ぜる。
②1次発酵
40℃で20分発酵
→パンチして,閉じ目を下にする
40℃で20分発酵
→パンチして,閉じ目を下にする
40℃で30分発酵
③分割
ガス抜きして16等分にまるめる(約30g)
10分ベンチタイム ※ラップ掛けて置くだけ
閉じ目を上にして平たくしてチーズを入れる
④2次発酵
40℃で40分発酵
※待ってる間にニンニクをみじん切りにして
バターと乾燥パセリ、塩を加えて混ぜておく
⑤焼成
ガーリックバターをレンチンして溶かしてハケで塗る(少し残しておいて最後のつや出しに使う)
180℃で18分~20分焼く
パン作りが好きで生地をコネたいのですが、分量は一緒で大丈夫でしょうか？
イースト2.5gっていうのが、0.1g単位のはかりがないので困ります😅
イースト小袋3gだし、3g入れていいでしょうか。
さっきこのパン作りました！
びっくりするくらい美味しかったです…😳✨✨✨✨✨
パン作りは初挑戦でしたが、初心者でも上手に焼けました！
パン作りって楽しいですね…✨
素敵なレシピありがとうございました！
分量もちゃんとして発酵もして、こねてもいるのになぜかいつもパン作ると固くなるんです。どーやってそんなにプルプルふわふわに作れるんでしょうか。
こんにちは😃
とっても美味しそうですね✨
これから毎朝のパンを手作りしようと思っているのですが、オススメの保存方法やレシピがあれば教えていただきたいです‼️
バターのみでコーティングしましたが美味しかったです！！また作ります！
これはヤバいですねー！
1個2個…と、ついつい食べてしまいます。
部屋中がガーリックの香りでした（笑）
高校生の息子がお弁当に持っていき、友達に分けたら「ヤバい美味すぎる！」とかなり好評だったようです!
パン作り挑戦したくて登録しました。
アメリカ住みなんで、日本みたいな美味しいパン無いんですよね。だから自分で作るしかないと思って。
質問なんですが、40度で20分発酵って、専用の保温機お持ちなんでしょうか？無ければ買った方がいいですか？代案的なものがあれば、、、
フワッフワのモッチモチでめちゃくちゃ美味しかったです！
同じ貝印のスクエア型がくっつくようになってしまいました。(３年目(笑)
オイルをまんべんなく塗り込んでもダメで、がっつり張りついて底が取れてしまいます。
ケーキはクッキングシートで良いのですが、パンだとしっかり焼けないので自分的にはイヤでした。
やはりセパレーターが必須でしょうか、または買い替え時なんでしょうか、悩みます。
友達と飲み会するのに、持ち寄り料理として持って作って行きました。
焼く前に、オイルスプレーが無かったので、型にガリバタを塗り塗りしました。
そして、余ったチーズを上にかけて焼きました。
めっちゃふわふわのとても美味しい物が出来上がりました。
ただ、ふわふわすぎるために、型から取り出す時に少し潰れちゃいました。
このパンは、水分を極力飛ばしたミートソースみたいなフィリングやカレーフィリングを包みこんでも美味しいなと思いました。
ジャム兄のパンは、わかりやすい動画で作りやすい物ばかりで、助かります！
ありがとうございます！
この生地でアレンジ出来ますか？
イースト2.5gですが、うちの計量では計れません…
3gや2gにしたら上手くいかないのかな…
全然膨らまないのは何故でしょう
これめっちゃふわふわでめちゃくちゃ美味しかったです！！
乾燥パセリが無かったのでバジルソースを塗って焼いてみましたが美味しかったです！😊
パンもフワフワで割いた時、絹引きで最高でした。
上手にできて嬉しかったです。ありがとうございました♪
1.材料配合
①イースト2.5g・水175g を
イーストが溶けるまでしっかり混ぜる
②砂糖25g・塩5g・無塩バター25g（溶かす）を混ぜる。強力粉250gを加えゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる
2.一次発酵
40度で20分発酵
→パンチ、織り込む、閉じ目を下に
40度で20分発酵
→パンチ、織り込む、閉じ目を下に
40度で30分発酵
3.分割・丸め 05:45
粉を降り、16等分に分割（約30gに分割）
生地を丸める、10分ベンチタイム
生地をひっくり返し、少し潰す
チーズをつめる
4.最終発酵
型に詰める（18cmのスクエア型）、オイル塗る
40度40分発酵
ガーリックバターを塗る
オーブンを180度に予熱
5.焼成
180度で18分〜20分焼成
6.仕上げ
バターを少し塗る、型から出す
作りました！
大好評でした🎉
ホームベーカリーばかりでパンを作っていましたが、前回は動画を見てチーズパンを作りました。とても美味しく頂きました。今日は新しい職場で食材の仕込みの仕事の次の日で、あちこち身体が痛くなっていますが、朝からパンが食べたいなと思いまた、こちらを参考にさせていただいています。機械任せも良いけれど手練りも良いですね。
何だか幸せな気持ちです。
今日はアレンジしてオレンジピールを生地に混ぜて中には板チョコを包んで作っています。
お2人のかけ合いも楽しそうで、お料理って楽しみで作れたら幸せです。
動画ありがとうございます😊今日も上手く出来ると良いなあ。。
昨日作ってみました！初めてでしたが、失敗せずにきれいに焼けました😄とても美味しかったです🥰家族にも好評でした🤭素敵なレシピありがとうございます💞では、今日も焼きます😋
いつも美味しそうなレシピをありがとうございます。
最近4年ぶりにパンを焼こうと思い立ち、レシピを探していて辿り着きました。
メンバーになりたいなと思ったら今月末で終わってしまうとのことで…とても残念です😢
今日はガーリックチーズちぎりパンを初めて作ってみました。
最高に美味しそうに焼き上がりました！！
いつもレシピが分かりやすく、どのレシピも失敗なく美味しく焼けます。
これからも毎日焼きます〜🍞
応援しています！
作りました！
勢い余ってベーキングパウダーの量が1.5g多くなってしまったのですが、とても美味しくできました🎉
家族からも「おいしい」と大好評でした！
型がないのでちぎりパンはできないかなと思っていましたが、アルミホイルを鉄板に引いて並べるのでもすごくちぎりパンらしい見た目になって大満足でした！！
他のパンもチャレンジしてみます🙌
今日はまたこちらのレシピでパンを焼きました。
中に入れる材料を変えて家族それぞれのリクエストに応えたパンにしました。
お惣菜系は刻んだ厚切りベーコンとチーズと新たまねぎを入れて、
甘い系はチョコチップを巻き込みました🍞
今回はお惣菜系のパンの上に塗るものをガーリックバターではなく、無塩バター＆岩塩にしてみました。
どちらも大成功です〜🎉
この生地本当に美味しいです🤤
このレシピは自分の好みでいろんな味にアレンジできるところも大好きです🥳
また焼きます🤗
最近こちらのちぎりパンばかり作っております！
別レシピのちぎりパンも作ったのですが、こちらの方がもちふわな感じがしてすごく好きです🫶🏻
ガーリックバターだけではなく、何も入れないノーマル、バターを中に入れて塩パン風など作ってみましたが、失敗したことはありませんし全ておいしいです！！
パン作りは失敗した過去しかなかったですが、こちらは失敗知らずな上においしいと最高すぎます！！