秋のおとなパン🍇いちじく・ワイン・サワークリーム✨ #パン作り #冷蔵発酵 #パン教室 #shorts
全粒粉たっぷり！だけどふわふわ♪
全粒粉のパンは重い食感？
その理由は、全粒粉に含まれる外皮などが
グルテンのつながりを切ってしまうからです。
柔らかいパンにするためには？
私は中種法を使用しています。
寒い季節にピッタリの大人のパン。
◎ドライいちじくと赤ワインのジャム
◎濃厚サワークリーム
これは、おいしい☆最高です！
知っておきたいパン作りの理論とコツ。
パン教室アトリエエピスのYouTubeチャンネルで、
ショート動画で公開中！
