1755年生まれ？/永遠の焼き菓子/フランス人同僚から絶賛♪レシピ/マドレーヌ Madeleine

みなさんこんにちは。

ご視聴ありがとうございます。

今回は、フランス菓子の中でも最も有名と言ってもいいくらいの定番焼き菓子、マドレーヌを紹介します。
ある意味どこででも買えるし、珍しさも無いようですが、自分で作ると本当に美味しく出来ます。

簡単ですが、手土産やプレゼントにも出来ますし、基本を覚えておくと、他の材料を加えていろいろな味のものも作れますよ。

マドレーヌ
(一個当たり6.7×4.8cmの大きさのもの25〜27個くらい分)

【材料】
卵 3個
砂糖　140g
はちみつ　10g (無くても可)
薄力粉　150g
ベーキングパウダー　5g
溶かしバター　150g
塩　3〜4g 小さじ1/2程度

バターは無塩を使いました。
有塩バターでも可。
その際は塩を入れないか、ひとつまみ程度にしてください。
ベーキングパウダーを重曹にしても出来ます。
バニラビーンズやレモンの皮すりおろしや、レモン汁を加えても美味しいです。

●マドレーヌ、シェル型(参考)

私がフランスで買った型とほぼ同じものだと思います。
シリコン製で扱いやすいです。
https://a.r10.to/haFwpz

ゲランド産フルール・ド・セル
https://a.r10.to/hUAHcl

アルミやステンレスのものなら、型にバターを塗った後、小麦粉を振っておくと型から外しやすいです。

ブログ記事
https://blog.goo.ne.jp/adam2008/e/29476f1aa0ed72e0b98b0cab07e92a90

クックパッド
https://cookpad.com/recipe/6846923?view=classic#share_sms

このチャンネルでは、難しそう、敷居が高そうと思われがちなフランス料理を、どこでも手に入りやすい材料で、フランスで日常食べられている普段のレシピや食の情報などをわかりやすく紹介していくので、このような情報に興味のある方、ぜひチャンネル登録お願いします。

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