たまご屋直伝のレシピ！お家で作ろうシフォンケーキ
ココテラスの丘(ココテラス＆レシピヲ) Byデイリーファーム。
愛知県常滑市でたまご農家を運営するデイリーファームが、たまごの美味しさを伝えたくてオープンしたお店です。
自慢の採れたてたまごで作った絶品スイーツ＆お料理をご紹介します。
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【米たまごのご購入はこちらから】
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材料：
【生地】
卵黄（米たまご） ４個
砂糖 ３０g
油 ４０cc
水 ４０cc
薄力粉 ８０g
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【メレンゲ】
卵白（米たまご）６個
砂糖 ３０g
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生地を作る🐣
1.卵黄をボウルに入れ、ハンドミキサーで軽くほぐし、砂糖を２〜３回に分けて加えます。
色が白っぽく、持ったりするまで泡立てます。
2.油を少しずつ加えながら、生地がさらにもったりとマヨネーズ状になり重たくなるまで泡立てます。
3.水を一気に加えて、ハンドミキサーの低速で全体がなじむまでよく混ぜます。
メレンゲを作る🐣
4.ハンドミキサーの泡立て部分に油分がついていると、メレンゲが上手に泡立他ないので、予め綺麗に洗っておきます。
5.別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで軽くほぐしたら、砂糖を３分の１ほど加えます。
6.しっかりと泡立てて砂糖が溶け切ったら、さらに３分の１の砂糖を泡立てます。
7.ポイント❗️
残りの３分の１の砂糖も同様に加え、ピンと角が立つメレンゲを作ります。ㅤㅤㅤ
生地をあわせます🐣
8.卵黄の生地に振るっておいた粉を加え、ボウルを回しながらざっくりと切るように混ぜます。
9.全体に粉っぽさがなくなるまで、ボウルの中心からふちに向かって、一定方向に混ぜます。
10.メレンゲの３分の１の量を加え、切るように混ぜて全体になじませます。
11.残りのメレンゲを一度に加え、泡をつぶさないようにざっくりと切るように混ぜ合わせます。
焼きます🐣
12.シフォンケーキ型に生地を流し入れ、１７０℃で予熱したオーブンで３５〜４０分焼いて出来上がり！ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ