【初心者でも作れる】クリスマスの定番シュトレン
ドイツ発祥で、クリスマスの時期には店頭にたくさんのシュトレンが並びます。
ドイツで主なシュトレンの種類は、
・ドレレスデナーシュトレン
・マジパンシュトレン
・クワァークシュトレン
・バターシュトレン
です。
今回は、しっとり食感のシュトレンにしたかったため、クワァークシュトレンを作ってみました。バターたっぷりですが、クワァークの酸味とほんのりスパイスと洋酒が香り、軽い風味で食べやすいです。
シュトレンは時間と手間がかかって難しいイメージがありましたが、作ってみるととても簡単で美味しく出来上がります。
今回は王道のレーズンを使いましたが、他にもクランベリーやアプリコットを入れても美味しいです。
このレシピでは、ラム酒を一晩漬けてますが、香り付け程度で強くはないです。