〖Lotusキャラメルマフィンの作り方〗40代主婦の独り言/自分にあげた誕生日プレゼント#ロータスマフィン#lotus
[材料](直径7cmマフィン型6個分)
○無塩バター 80g
○砂糖 50g
○卵 1個
○薄力粉 180g
○ベーキングパウダー 10g
〈キャラメルクリーム〉
○グラニュー糖 40g
○水 小匙1
○温めた牛乳 50g
[作り方]
①(下準備)オーブンは180℃に予熱する。バター、卵は常温に戻す。
②ボウルにバターを入れて柔らかくなるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまでふんわりするまで混ぜる。冬場なら、バターをレンジで柔らかくする。
③溶き卵を少しずつ加え、その都度混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加えて、ゴムべらで切るように混ぜる。そぼろ状になったら、胡桃を加えて切るように混ぜ、キャラメルクリームを流し入れ、ひとまとまりになるまで混ぜる。
④型に生地を等分に入れ、ロータスクッキーを1つずつのせて、180℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。表面が焦げそうなら、アルミホイルを被せて焼く。
[ingredients]
○80g unsalted butter
○50g sugar
○1 egg
○180g cake flour
○10g baking powder
○30g walnuts
〈caramel cream〉
○40g granulated sugar
○1tsp water
○50g hot milk