【シェフのドルチェ】簡単りんごのデザート！りんごのソテーとザバイオーネ
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、りんごを使った簡単ドルチェをご紹介します。
りんごに合わせる「ザバイオーネ」はフルーツ全般に非常に相性が良いソースですので覚えておくと色々なアレンジができると思います。
是非詳細は動画をご覧いただき、
ご自宅で作ってみてください♪
ーーーー材料ーーーー
●りんごのソテーとザバイオーネのスープ仕立て（２人分）
りんご ・・・・4個
バター ・・・・80g
レーズン ・・・・40g
ラム酒（又はブランデー、白ワイン） ・・・・80cc
シナモンパウダー ・・・・少々
【ザバイオーネ】
卵黄 ・・・・3個分
リンゴジュース又はシードルやカルバトス ・・・・大さじ6
グラニュー糖 ・・・・60g
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#りんご #ザバイオーネ #イタリア料理 #日高良実 #アクアパッツァ
18件のコメント
ちょっと緑乗せればクリスマスカラーで更にワクワクできそう🤗🍎
最近田中君が食べてばっかのようなｗ
日高シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。
動画投稿お疲れ様です。
今回のリンゴ🍎のザバイオーネとても美味しそうですね。
ザバイオーネは１度作ったら翌日まで日持ちしないですよね。
私は１人暮らしですのでレシピを参考にして分量の調整をして作って食べてみたいですね。
私が住んでおります長崎県島原市の自宅近くのスーパーには紅玉が販売されてませんので、店頭に並んでる品種のリンゴを使って作って食べてみます。
瀬川さんイケおじ過ぎて羨ましい
美しい！🍎✨
田中さん味見ばかりでふっくらしてきた？笑
美味しそう！
美味しそうですね。リンゴとバターとシナモンとレーズンだから、これはもう鉄板です。
リンゴに合わせるからシードルを使ってザバイオーネを作る、ということは、サクランボと合わせる場合はキルシュを使うといいのかな？
ティラミスでザバイオーネの作り方を教えて頂いたのですが、こういう使い方もあるのですね。
めちゃくちゃ美味いでしょ😊
簡単にアレンジ出来そうなので自宅の定番になりそうです。
良いレシピありがとうございました♪
これは・・・モテますね(笑)
美味しそう😋
オープニングの編集カッコイイ！！
映像もいつも綺麗ですよねー✨
日高シェフの話し方、声のトーンが
聞きやすく、やさしさが表れている気がして、料理も温もりあるんだろうなぁって思います😄
いいですね😃
これは冷たくしても美味しいんですかね？
グラニースミスがあるので作ります！🍎の種をホワイトリカーに昨年漬けたのがあるからそれを使います。今年は林檎の皮もホワイトリカーに漬けてみようかな。
先日の12月16日(金)に、リストランテアクアパッツァに行きましたが、14:00ラストオーダーにも関わらず、12:59の時点で「本日のランチは満席でございます。またのお越しをお待ちしております」の札がかかり、その日はもうランチは売り切れになっていました。
こういう事があるのなら、ホームページに、事前に注意書きで記載しておいて欲しかったです。満席で早々に売り切れる事があると分かっていたら、時間を早めに予定を合わせて11時30分に来店していました。埼玉の田舎からはるばる電車を乗り継いで楽しみにしてたのに、本当にショックでした。
りんごのソテー美味しそうです。時間がある時、作ってみます。
職場でリンゴをいただいたので今度作ってみようと思います！日高シェフの動画見てると料理するモチベーションが上がります☺️
先日お店に伺った際は直接お会いできただけでも最高なのに、誕生日のサプライズまでしていただいて嬉し過ぎました😊また大切な人と一緒に伺いたいです、ありがとうございました✨
初めまして。いつも、楽しみに拝見させていただいてます。突然ですが、新潟県の大口蓮根をいただき、どうしても、パスタで食したいのですが、🇮🇹イタリアでは使われますか❓️是非とも、日高シェフの蓮根を使ったパスタレシピを教えてください。宜しく御願いします。日高シェフの大ファン！1日3食パスタDAISUKI!ママより
ザバイオーネは作らず、りんごを焼くだけにしました。レーズンを買い忘れたので、実家自家製の干し柿を刻んで入れました。溶けちゃったのでわからなくなりましたが、料理はこういう工夫が楽しいですね。
イタリアでもシードルは生産されてるんですね😳入手できそうなら買ってみようと思います
カルヴァドス好きなので、自分好みのカルヴァドスで試してみようと思います
各規格ごとにニュアンスの違いが生まれたら楽しそう