瀬戸内レモン レモンゼスト

瀬戸内レモン レモンゼスト

瀬戸内産のレモンの外皮をすりおろして冷凍しました。
レモン約20個分。一手間省ける便利な商品です♪

お菓子やパンに関する動画を上げています。
ぜひチャンネル登録をお願いします♪
https://www.youtube.com/channel/UC5QnO-KFTZz61WvrDSqyYlw?sub_confirmation=1

▼Instagram
https://www.instagram.com/marusanpantry/
▼ECサイトはこちら
https://www.m-pantry.com/

▼瀬戸内レモンゼストはこちらから
https://www.m-pantry.com/fs/mpantry/gd6889

動画に登場するレシピはこちら♪

●レモンケーキ

シリコン6Pマーガレット型　1シート分

・無塩バター　80g
・砂糖　80g
・卵　80g
・レモンゼスト　3g
｜アーモンドプードル　35g
｜塩　0.4g
｜薄力粉　85g
｜ベーキングパウダー　2g

＜グラスロワイヤル＞
｜粉糖　50g
｜レモン果汁　10g

＜飾り＞
レモンゼスト　少量

＜作り方＞
１.ボウルにバターを入れてホイッパーでクリーム状に練ります
２.砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜます
３.溶きほぐした卵を少量ずつ加えてその都度しっかり混ぜ合わせます
　 数回に分けて加えて混ぜ合わせたらレモンゼストを加えて混ぜます
４.粉類を合わせて加えてしっかりと混ぜます
５.170℃～180℃で約17～18分焼成します
６.焼き上がったら型から外し、表面にグラスロワイヤルを塗り、
　 230℃で約1分～表面を熱し、フツフツしてきたら取り出してレモンゼストをトッピングして熱をとります

【オススメスイーツ】

●レモンソルベ

約3カップ分

・砂糖　90g
・水　220ml
・レモン果汁　100ml
・ホワイトキュラソー　30ml

＜イタリアメレンゲ＞
・卵白　20ml
・砂糖　30g
・水　20ml

お好みの型
1/2に切って、中をくり抜いたレモンなど

＜作り方＞
１.鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、シロップを作ります
２.粗熱が取れたらレモン果汁とホワイトキュラソーを加えて混ぜます
３.流し缶に流し入れ冷蔵庫でみぞれ状に固まるまで冷やし、スプーンなどでかき混ぜて空気を含ませ再びみぞれ状に冷やします
30分毎に3～4回混ぜます
４.イタリアンメレンゲ用のシロップを作り、卵白を泡立てながら、熱いシロップを少しずつ加えてさらに泡立てます
５.3の生地に4を加えてよく混ぜ合わせ、滑らかになったら再び冷凍庫で冷します
レモンの皮を利用する場合はこの時に皮に入れて冷し固めます

●レモンマカロン　
マカロン生地24個(12組)

＜生地＞
・卵白　35g
・グラニュー糖　25g
・食用色素（黄）　適量
・アーモンドプードル　35g
・粉糖　45g

＜クリーム＞
・クリームチーズ　60g
・レモンゼスト　2～3g
・ホワイトチョコレート　30g

１.ボウルに卵白を入れてグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作ります
ごく少量の色素を加えて角が立つメレンゲにします
２.アーモンドプードルと粉糖を合わせて加え、混ぜ合わせます（マカロナージュ）
３.絞り袋に入れて直径3cm程に絞って140～150℃のオーブンで約12～13分焼成します
４.クリームを混ぜ合わせてサンドします

●レモンラスク

・フランスパン　1/2本
・バター　50g
｜グラニュー糖
｜レモンゼスト
・パータグラッセレモン（コーティングチョコレート）

＜作り方＞
１.フランスパンを厚さ1cmに切ります
２.レンジで1～2分乾燥焼きします
３.バターを溶かしたものを刷毛でパンの表面に塗ります
４.レモンゼストとグラニュー糖を合わせて混ぜたものをバターを塗った面にまぶします
５.130℃のオーブンで約15分焼成します
　 お好みでパータグラッセレモンをコーティングします

——————————————
#瀬戸内レモン #簡単レシピ #レモンゼスト #レモンケーキ #レモンソルベ #レモンマカロン #レモンラスク #マルサンパントリー #松山丸三 #マルサン